Que no os asuste el nombre de estos Vasitos de fresa en 2 texturas, esta como todas nuestras recetas cumple un requisito indispensable y es que es muy fácil de elaborar. Solo que esta ocasión nos apetecía jugar un poco con el nombre del postre y por eso vasitos de fresa en 2 texturas nos ha parecido apropiado a la par que divertido.
Pero además en esta entrada no solo vamos a daros la receta que nos ocupa, sino que vamos a proponeros una sencilla idea para la presentación de postres fríos que básicamente lleven dos ingredientes que hagan variar los colores para diferenciarlos. Y esta es para servirlos de manera que ambos colores queden inclinados y perfectamente diferenciados. ¿Te lo vas a perder?
Ingredientes para 6 personas
- 500g de fresas
- 50g azúcar
- 500g crema o nata para montar
- 100g azúcar glass
- 1 sobre de gelatina de fresa
- chocolate blanco para decorar
Vasitos de fresa elaboración
- Para este postre es interesante hacer la gelatina de fresa el día anterior al montaje definitivo del mismo. De este modo nos aseguraremos de que la textura de la gelatina es la que necesitamos que tenga este postre. Una vez hecha la gelatina vamos a verter el contenido de esta en los vasos donde vayamos a presentar el postre.
- Para conseguir la inclinación que veis en la imagen vamos a necesitar la típica bandeja de horno para hacer magdalenas. No importa si es de silicona o de metal. Lo que sí es importante es poner la bandeja en el frigo y tener claro que en un día entero no vamos a poderla mover.
- Cuando tengamos la bandeja situada en el frigo vamos poniendo en todos los vasos la misma cantidad de gelatina con el vaso inclinado. Una vez con el líquido dentro vamos poniendo los vasos en los huecos de las magdalenas y todos con la misma inclinación. Aseguraros que los vasos quedan firmes y no se van a mover. Si tenéis dudas al respecto una buena solución puede ser poner una canica bajo el vaso. Aunque si lo hacéis bien no es necesario.
- Transcurridas 24 horas después de hacer la gelatina vamos a elaborar el resto del postre. Para ello montamos la nata. Cuando esté casi montada añadimos el azúcar glass y seguimos batiendo hasta conseguir una nata bien montada y muy firme. Luego reservamos.
- A continuación trituramos las fresas con el azúcar blanco hasta que todo esté hecho un puré. Si os molestan las semillas de las fresas podéis triturarlas. Luego las pasamos por un colador y después añadimos el azúcar triturando hasta que quede bien integrada. Si no tenéis azúcar glass y queréis hacerla en casa os recomendamos que leáis este post sobre como hacer azúcar glass.
- En un bol, muy despacito y con ayuda de una lengua de silicona vamos a añadir el puré de fresas a la nata montada. Es importante que lo hagamos con movimientos suaves y envolventes para que todo se integre. Cuidado que la nata no se nos baje.
- Cuando tengamos la mezcla completamente integrada vamos a ponerla en los vasos que tenemos con la gelatina de fresa. Lleva mucho cuidado para no manchar el vaso. Es mejor poner la crema en la parte más alejada del cristal y que ella sola se vaya yendo al sitio.
- Para que nuestro postre tenga la textura deseada los llevamos al frigo al menos 2 horas.
- Transcurrido este tiempo servimos los vasitos de fresa en 2 texturas con nata montada y una fresa cortada por la mitad.