Cómo congelar levadura fresca. Últimamente me hacéis muchas consultas sobre cómo hacer pan casero, pero las más recurrentes siempre tienen que ver con la levadura y una de las que más se repite es si la levadura prensada se puede congelar, como se debe hacer correctamente y como usarla una vez congelada. Así que alguna […]
Trucos de Cocina
En mi web de cocina fácil he escrito 179 trucos de cocina curiosos para facilitarte muchas de las tareas que haces en tu cocina, una selección de los mejores trucos imprescindibles que aprendí de mi abuela.
Mise en place
¿Que es la mise en place?. Seguramente, muchos de vosotros estáis familiarizados con este término, ya que es bastante común cuando hablamos de cocina. Pero para que no lo estáis, el concepto es muy sencillo de entender. Existen dos acepciones para la mise en place, una es en cocina y esta es la que a nosotros nos interesa. Básicamente […]
Cómo limpiar calamares
Cómo limpiar calamares. Con calamares se pueden hacer multitud de recetas riquísimas como por ejemplo unos calamares rellenos, a la romana, un arroz con calamares, un guiso o unos riquísimos y crujientes calamares a la andaluza. Las posibilidades con este ingredientes son infinitas, pero a menudo, cuando estos son frescos, no vienen limpios y listos […]
Cómo conservar las patatas
Cómo conservar las patatas correctamente. Las patatas son uno de los ingredientes que siempre están presentes en nuestra cocina. Con ellas se pueden elaborar multitud de recetas que van desde guisos como por ejemplo unas patatas a la riojana, las amadas patatas fritas, un puré como guarnición de multitud de platos, ensaladas, ensaladillas y hasta […]
Cómo conservar cebollas
Cómo conservar cebollas en casa durante más tiempo. La cebolla es uno de esos ingredientes que si cocinas de manera habitual no puede faltar en tu despensa. Se usa para sofritos, salsas, guisos, para ensaladas, puede ser una estupenda guarnición, un aperitivo espectacular si hacemos unos onion bhaji y hasta un complemente ideal para acompañar […]
Cómo conservar los ajos
Cómo conservar los ajos para que duren más tiempo. Una de las problemáticas que presentan los ajos es que si no se conservan adecuadamente se estropean con relativa facilidad. Pero este es un inconveniente sencillo de solucionar y además se pueden conservar ajos más tiempo con varios métodos distintos que veremos a continuación. Uno de […]