Las tortitas de pollo son un plato que encanta a grandes y pequeños, convirtiéndose en un éxito seguro en la mesa familiar. Esta receta es sencilla y versátil, perfecta para cualquier momento del día, ya sea como plato principal en una comida, como cena ligera o incluso en una reunión con amigos. Su origen se remonta a diversas culturas que han sabido aprovechar la carne de pollo de manera ingeniosa, transformándola en deliciosas preparaciones.
La preparación de tortitas con pollo es fácil y rápida, lo que la convierte en una opción ideal para los días en los que no tenemos mucho tiempo para cocinar. Además, estos pequeños manjares pueden adaptarse a los gustos de cada uno, añadiendo diferentes verduras o especias según lo que tengamos en casa.
Si tienes peques en casa, esta receta es perfecta para involucrarlos en la cocina. Pueden ayudarte a mezclar los ingredientes y formar las tortitas, haciendo de la cocina un momento divertido y educativo. ¡Y ni te cuento cómo disfrutarán comiéndolas!
¿Sabías que…? Esta receta con pollo ha sido popular en muchas cocinas alrededor del mundo, desde las croquetas de pollo en España hasta los patties en la cocina americana. Aunque no se conoce con certeza el año exacto de su invención, se estima que estas preparaciones han estado en la mesa desde hace más de un siglo, adaptándose a los ingredientes y gustos locales de cada región.
Ingredientes para +/-10 tortitas
- 500g de pechuga de pollo (+/-2 pechugas)
- 800ml de agua
- 1 puerro
- 1/2 cebolla
- 2 dientes de ajo
- perejil(al gusto)
- 2 huevos (talla M)
- 100g de queso mozzarella
- 75g de harina de trigo
- 1 cucharada de mayonesa
- aceite para freír
- orégano (al gusto)
- pimienta negra (al gusto)
- sal (al gusto)
Cómo hacer tortitas de pollo y verduras
- Cocción del pollo: Comienza calentando un poco de aceite en una olla a fuego medio. Cuando esté caliente, añade las pechugas y cocínalas un par de minutos por cada lado.
- Añadir verduras: Agrega el puerro, la cebolla y los ajos troceados. Cocina durante 2 minutos más y luego añade el agua hasta cubrir completamente las pechugas. Tapa y cocina durante 30 minutos.
- Desmenuzar el pollo: Retira las pechugas y ajos una vez fríos. Desmenuza el pollo y pica finamente el perejil.
- Preparar la mezcla: En un bol grande, mezcla el pollo desmenuzado, la harina, el queso mozzarella, los ajos cocinados, el perejil picado y la mayonesa. Sazona al gusto con pimienta, orégano y sal.
- Refrigerar la mezcla: Amasa hasta obtener una mezcla homogénea, cúbrela con film y refrigérala durante al menos 1 hora.
- Formar las tortitas: Forma bolas con la mezcla y aplánalas con las manos. Pásalas por pan rallado.
- Freír o hornear: Calienta aceite en una sartén a fuego medio y fríe las tortitas hasta dorarlas. También puedes optar por cocinarlas al horno.
- Escurrir: Coloca las tortitas en una rejilla para eliminar el exceso de aceite si es necesario.
Consejos para hacer tortitas de pollo perfectas
- Elección de la carne: Utiliza pechugas de pollo deshuesadas y sin piel para una textura tierna y uniforme.
- Sazón: Agrega especias y hierbas a la mezcla de pollo para realzar el sabor.
- Consistencia de la mezcla: La mezcla no debe estar ni demasiado seca ni húmeda; ajusta con huevo batido si es necesario.
- Temperatura del aceite: Asegúrate de que el aceite esté a unos 180 °C (350 °F) para un dorado perfecto.
- Retirar exceso de aceite: Usa una rejilla para escurrir el exceso de aceite después de freír.
Cómo congelar las tortitas de pollo
- Congela las tortitas después de pasarlas por pan rallado.
- Coloca las tortitas en una bandeja forrada con papel encerado, separándolas para que no se peguen.
- Una vez congeladas, almacénalas en una bolsa zip o recipiente hermético con papel de horno entre ellas.
- Conservar en el congelador hasta 3 meses.
Ideas para servir y disfrutar las tortitas de pollo desmenuzado
- Sirve las tortitas como plato único o como acompañamiento. Combinadas con ensalada son ideales para una cena ligera.
- También puedes presentarlas en pan, con tomate, lechuga y cebolla, como si fueran hamburguesas.
- Acompáñalas con tu salsa favorita: salsa de yogur, mayonesa casera, salsa tártara, guacamole o salsa de tomate son opciones perfectas.
Preguntas frecuentes sobre las tortitas de pollo
- ¿Se pueden hacer sin huevo? Sí, puedes sustituir los huevos por puré de patatas o harina de garbanzos como aglutinante.
- ¿Puedo añadir otras verduras a la mezcla? Claro, puedes añadir espinacas, zanahorias o cualquier otra verdura que prefieras.
- ¿Cuál es la mejor manera de calentar tortitas congeladas? Puedes freírlas sin descongelar o en el horno a 180 °C durante unos 10-15 minutos para que queden crujientes.
- ¿Estas tortitas son adecuadas para dietas sin gluten? Puedes sustituir la harina de trigo por harina sin gluten y asegurarte de que el pan rallado sea también sin gluten.
¡Anímate a preparar estas deliciosas tortitas de pollo y sorprende a tu familia con un plato que les encantará! No olvides compartir tus resultados en las redes sociales y etiquetarme. ¡Espero ver cómo te quedan!