Las tortitas de atún con papa son una de esas recetas que nunca pasan de moda. Este plato, además de ser económico, es sumamente versátil y lo puedes preparar en poco tiempo con ingredientes básicos que ya tienes en casa. Ya sea que busques una comida rápida para un día ajetreado o quieras sorprender a la familia con algo delicioso, estas tortitas saladas son una opción ideal para cualquier ocasión. Son perfectas para un almuerzo familiar, una cena ligera o incluso para preparar en grandes cantidades para reuniones especiales.
Aunque no hay un registro exacto sobre el origen de las tortitas de papa con atún, sabemos que combinan lo mejor de dos ingredientes básicos en la cocina: el atún y la papa. Las versiones más simples de este platillo suelen remontarse a hogares que necesitaban aprovechar ingredientes económicos y fáciles de conseguir. Con el tiempo, se han convertido en un clásico de la comida casera, especialmente en España y Latinoamérica, donde se suelen preparar con ingredientes frescos y locales.
Una de las grandes ventajas de las tortitas de papa y atún es su valor nutricional. El atún aporta proteínas de alta calidad y ácidos grasos esenciales como el Omega 3, mientras que la papa añade fibra y carbohidratos, lo que convierte a este plato en una opción balanceada. Además, son una excelente manera de incorporar ingredientes saludables sin sacrificar el sabor. Ya sea que busques una opción para el almuerzo o la cena, estas tortitas son perfectas para cualquier momento del día.
Otro punto a favor de esta receta es que puedes personalizarla según tus preferencias. Si buscas una versión más ligera, puedes hornear las tortitas o hacerlas en la freidora de aire, mientras que si te gusta experimentar en la cocina, puedes agregar especias, hierbas frescas o incluso un poco de queso rallado para darle un toque distinto. Las tortitas de patata son perfectas tanto para los niños como para los adultos, y se pueden adaptar a diferentes gustos y dietas.
Ingredientes para 16 tortitas de atún con papa
- 600g de patatas (harinosas)
- 3 dientes de ajo
- Perejil fresco (al gusto)
- 100g de atún (enlatado)
- 1 huevo talla M
- 3 cdas de harina de trigo
- Pimienta negra (al gusto)
- 1/2 cdas de sal
Cómo hacer tortitas de atún con papa
- Cocción de las papas: Lava bien las papas y ponlas a hervir en una olla con agua durante unos 25 minutos, hasta que estén blandas pero no completamente cocidas. Déjalas enfriar antes de rallarlas.
- Preparación de la masa: Ralla las papas frías y mézclalas con el atún bien escurrido, el ajo picado, el perejil, el huevo, la harina, la sal y la pimienta. Amasa bien hasta obtener una mezcla homogénea.
- Forma las tortitas: Con las manos ligeramente aceitosas, toma porciones de masa de unos 60g y forma pequeñas tortitas. Déjalas reposar en el refrigerador durante 30 minutos para que mantengan su forma.
- Cocción: Fríe las tortitas en abundante aceite caliente hasta que estén doradas por ambos lados. Si prefieres una versión más saludable, hornéalas a 200°C durante 20-30 minutos o usa la freidora de aire.
Consejos para hacer las mejores tortitas de papa con atún
- Escoge buenas papas: Opta por variedades harinosas para que la masa quede más firme y fácil de manejar.
- Escurre bien el atún: Asegúrate de que el atún no esté demasiado húmedo para que la mezcla no quede aguada.
- Ajusta la sazón: Si prefieres más sabor, puedes añadir ralladura de limón, cebolla picada o queso.
- Reposa la masa: No te saltes el paso de enfriar la masa; así será más fácil darle forma y no se desharán al freírlas.
- Prueba de fritura: Antes de freír todas las tortitas, es recomendable probar una para verificar la textura y el sabor. Fríe una pequeña porción de masa y pruébala. Si es necesario, ajusta la sal o añade cualquier ingrediente que consideres que le falta a la mezcla.
Cómo servir y disfrutar las tortitas de atún con papa
Acompañamiento ideal: Estas tortitas combinan a la perfección con ensaladas frescas de hojas verdes, tomate y aguacate. También puedes acompañarlas con salsas ligeras como una salsa de yogur o mayonesa casera.
Opciones de presentación: Sirve las tortitas como plato principal junto a una guarnición de verduras asadas o arroz blanco. También puedes hacerlas parte de un aperitivo, acompañadas de panecillos o tostadas.
Maridaje de bebidas: Un vino blanco ligero, como un Verdejo, o una cerveza rubia son excelentes opciones para acompañar este plato.
Preguntas frecuentes sobre tortitas de papa y atún
- ¿Puedo hacer las tortitas al horno en lugar de freírlas? Sí, puedes hornearlas a 200°C durante 20-30 minutos, volteándolas a mitad de cocción.
- ¿Se pueden congelar las tortitas de atún? Sí, puedes congelarlas antes de freírlas o después. Solo asegúrate de separarlas con papel encerado para que no se peguen.
- ¿Qué otros ingredientes puedo agregar? Puedes añadir queso rallado, zanahoria rallada o espinacas picadas para hacerlas aún más nutritivas.