Hoy tortitas americanas!!! Que ricas, como me gustan con nata, chocolate, sirope, con una miel que este rica, con un poco de fruta. Vamos que me encantan, no me puedo resistir a ellas. Las tortitas son un complemento perfecto que puedes consumir a cualquier hora del día son ideales para un desayuno completo o una merienda rica para los mas peques. Pero si en vez un relleno dulce improvisamos algo salado, tendamos una cena rica y diferente.
Y aunque estas tortitas son las típicas americanas también puedes añadir a la masa los ingredientes que mas te gusten y hacerlas así, tal cual. Por ejemplo puedes añadir trocitos de plátano, fresas, o aquello que mas te apetezca y entonces hacerlas en la sartén, ya veras que ricas.
Aunque estas son las típicas tortitas americanas en cada país existe una versión de las parecida de las tortitas pero llamadas de otra manera: crepes, crepes, crepes, filloas, frixuelos, hot cakes, torta de embudo, griddlecakes, flapjacks, etc… todas ellas con alguna variación de ingredientes, pueden ser mas grandes, mas pequeñas, mas gruesas, mas finas, contener alguna esencia… pero la base casi siempre es la misma, leche, huevos, harina y mantequilla.
Ingredientes para 4 personas
- 1 huevo
- 2 vasos de harina
- 2 vasos de leche
- Almendras crocantes
- 1 cucharada de azúcar
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de levadura
- 3 cucharadas de mantequilla
Para la nata de las tortitas americanas
- 500cc de nata
- 1 vaina de vainilla
- 3 cucharadas de azúcar glasé
- Un poco de cáscara de naranja
- 1 vaso de agua
- 250gr de azúcar
- Unas gotas de limón
Tortitas americanas elaboración
- Para nuestras tortitas americanas primero ponemos la harina en un bol, añadimos azúcar, sal y levadura y mezclamos bien todos los ingredientes con ayuda de unas varillas hasta que todos los ingredientes estén bien mezclados. Añadimos la leche poco a poco, sin dejar de batir la mezcla, incorporamos el huevo y seguemos batiendo hasta conseguir una masa homogénea. Déjalo reposar durante 10 minutos aproximadamente ¿Por qué es mejor dejar reposar este tipo de masas?.
- Ponemos la nata, un par de trozos de cáscara de naranja y la vaina de vainilla en una cazuela a fuego muy lento para infusionar la nata, hasta que esta hierba. Dejamos que se enfríe, retiramos la vainilla y las cáscaras de naranja y la montamos con una batidora o unas varillas eléctricas. Añadimos el azúcar glas y seguimos montando. Introduce la nata en una manga pastelera si quieres decorar.
- Ponemos el azúcar en otra cazuela, agregamos unas gotas de limón, y un chorrito de agua. Cocemos hasta conseguir un caramelo oscuro, pero cuidado que se quema con facilidad. Retiramos del fuego y agregamos un vasito de agua templada y mezclamos bien.
- Incorporamos dos cucharadas de mantequilla fundida a la masa de las tortitas americanas y bate un poco. Calentamos una plancha o una sartén, untamos con un poco de mantequilla, echamos una porción de masa y la cocinamos por los dos lados. Repite la operación hasta terminar la masa.
- Sírvelas a tu gusto: alternando las tortitas americanas con la nata, salsea el plato con un poco de caramelo o sirope, unas fresas, unas hojas de menta, unas almendras, unos plátanos, moras, frambuesas, arándanos, etc….En fin como prefieras comer tus tortitas americanas