¿Necesitas una receta rápida y deliciosa? ¡La tortilla vaga de champiñones y queso es perfecta para ti! Esta opción culinaria es ideal para las cenas, ya que no requiere mucho trabajo y se puede preparar en muy pocos minutos. Además, puedes acompañarla con una ensalada o una crema de verduras para tener una cena estupenda lista en un abrir y cerrar de ojos.
Esta invención se la debemos a Sacha Ormaechea, del restaurante madrileño Sacha. El concepto de esta tortilla está a medio camino entre una tortipizza y una tradicional, como por ejemplo la tortilla de patatas con cebolla. Es muy versátil, ya que permite añadir tus ingredientes favoritos. La única diferencia que tiene con una tortilla normal es que no requiere darle la vuelta para cuajarla. Esto no es un problema, sino más bien una virtud, ya que nos quedará completamente cuajada y con una textura espectacular que le aportará muchísimo sabor.
Si te ha gustado la receta de la tortilla vaga de champiñones y queso, no te pierdas la receta de la tortilla de patatas con cebolla, la tortilla de calabacín y mis otras recetas de tortillas. ¡Encontrarás recetas para todos los gustos!
Ingredientes para 2 personas
- 1 cebolla
- 4 huevos talla M
- 6 champiñones
- 100g de bacon
- 150g de mozzarella rallada
- sal
- aceite de oliva
Tortilla vaga elaboración
- Para empezar, corta los ingredientes. Comienza con la cebolla, que debes cortar en juliana fina. Luego, lamina los champiñones y corta el bacon en trocitos no muy grandes.
- A continuación, bate los huevos muy bien con un poco de sal. Es importante no añadir demasiada sal, ya que recuerda que el bacon es salado.
- Para seguir con la tortilla vaga, calienta 4 cucharadas de aceite de oliva en una sartén antiadherente. Después, añade los champiñones y cocínalos a fuego alto hasta que estén dorados. Una vez listos, sácalos y resérvalos en un plato.
- Ahora, agrega la cebolla en la misma sartén. Cocínala removiendo de vez en cuando, y a mitad de cocción, añade un poco de sal. Cocina la cebolla hasta que esté pochada y luego resérvala en un plato.
- En la misma sartén, cocina el bacon. Nuevamente, cocínalo a fuego alto, removiendo constantemente para evitar que se queme. Cuando comience a dorarse, sácalo y resérvalo en un plato.
- En este punto, agrega los huevos a la sartén y reduce el fuego. Continúa añadiendo los ingredientes que previamente cocinaste. Comienza con el bacon, distribuyéndolo por toda la tortilla. Luego, haz lo mismo con la cebolla y los champiñones. Finalmente, añade una generosa cantidad de mozzarella rallada.
- Cubre la sartén, esto es esencial para asegurarte de que se cocine de manera uniforme y cuaje sin necesidad de darle la vuelta. Cocina a fuego bajo durante 10 minutos.
- Después de ese tiempo, verifica que la tortilla esté cuajada a tu gusto. Si no es así, puedes cocinarla durante unos minutos adicionales, siempre vigilando para que no se queme.
Consejos para hacer una tortilla vaga deliciosa
- Preparación de ingredientes: Asegúrate de tener todos los ingredientes listos y cortados antes de comenzar a cocinar. Esto facilitará el proceso y evitará que se quemen los ingredientes mientras cortas o preparas otros elementos.
- Control de la sal: Ten en cuenta que el bacon suele ser salado, así que modera la cantidad de sal que añades a los huevos batidos. Puedes probar los huevos antes de agregar más sal.
- Sartén adecuada: Utiliza una sartén antiadherente de buen tamaño para cocinar la tortilla de champiñones. Esto ayudará a que no se pegue y sea más fácil de manejar.
- Fuego bajo: Cuando estés cocinando la tortilla, asegúrate de mantener el fuego a una temperatura baja o media-baja. Esto permitirá que los ingredientes se cocinen lentamente y que la tortilla cuaje de manera uniforme sin necesidad de darle la vuelta.
- Cubrir la sartén: Cubre la sartén con una tapa durante la cocción. Esto atrapará el calor y ayudará a que la parte superior de la tortilla se cocine de manera uniforme sin necesidad de voltearla. Asegúrate de que la tapa encaje bien.
- Vigilancia constante: Aunque no necesitas darle la vuelta a la tortilla, debes estar atento durante la cocción para evitar que se queme. Comprueba el punto de cocción pinchando la tortilla con un tenedor o un palillo en el centro. Debe salir limpio cuando esté lista.
Cómo servir y acompañar la tortilla vaga Sacha
- En porciones individuales: Corta la tortilla en porciones individuales, como si fuera una tarta, antes de servirla. Esto facilitará que los comensales puedan tomar la cantidad que deseen.
- Caliente: Esta receta de tortilla con queso se sirve mejor caliente, directamente desde la sartén o el plato en el que se cocinó. Puedes mantenerla caliente en un horno a baja temperatura antes de servirla.
Acompañamientos para la Tortilla Vaga Sacha
- Ensalada fresca: Una ensalada verde fresca, con ingredientes como lechuga, tomates cherry, pepinos y un aliño ligero, complementará muy bien la tortilla de beicon y queso. Ayuda a equilibrar la comida y aporta un contraste de frescura.
- Un buen pan: panecillos recién horneados, es un acompañamiento clásico para la tortilla. Puedes utilizarlo para hacer bocadillos con la tortilla o simplemente para mojar en los jugos de la tortilla.
- Salsa de tomate: Una salsa de tomate casera o un ketchup suave pueden ser opciones deliciosas para acompañar la tortilla. A muchas personas les gusta el contraste de sabor que aporta una salsa de tomate fresca.
- Patatas fritas: Si deseas un plato más completo, unas patatas fritas crujientes pueden ser un acompañamiento perfecto para la tortilla. Puedes servirlas en el mismo plato o como un lado adicional.
Recuerda que la elección de los acompañamientos dependerá de tus gustos personales y de la ocasión. ¡Disfruta de tu tortilla con los acompañamientos que más te gusten!
Variantes de la tortilla vaga
Aquí te presento algunas variantes de la tortilla vaga que puedes probar:
- Vegetariana: Si prefieres una opción sin carne, puedes omitir el bacon y agregar más champiñones o incluso otros vegetales como pimientos, espinacas o tomates.
- De Pollo: Sustituye el bacon por trozos de pollo cocido o asado. Añade el pollo a la tortilla para darle un toque de proteína diferente.
- De Pavo: Similar a la variante de pollo, puedes usar pavo en lugar de bacon para una opción más magra.
- Con Queso Adicional: Si eres un amante del queso, añade variedades de queso adicionales, como cheddar, mozzarella, o queso de cabra, para darle más sabor y cremosidad.
- De Setas Silvestres: En lugar de champiñones, utiliza setas silvestres frescas o secas para un sabor más profundo y terroso.
- Mediterránea: Agrega ingredientes mediterráneos como aceitunas negras, tomates secos en aceite y albahaca para un toque de inspiración mediterránea.
- De Mariscos: Incorpora mariscos como gambas o vieiras para una versión del mar. Puedes saltearlos junto con los champiñones y la cebolla.
- Picante: Añade un poco de chile picado o pimiento rojo picante para darle un toque de picante a la tortilla.
- De Patatas: Agrega patatas cocidas y cortadas en cubos pequeños para obtener una textura más sustanciosa.
- Con Hierbas Frescas: Añade hierbas frescas como perejil, cilantro o albahaca para darle un toque de frescura y sabor adicional.
- Con Jamón Serrano: Sustituye el bacon por jamón serrano en lonchas finas para un sabor más ahumado.
Recuerda que la clave es la combinación de ingredientes frescos y sabrosos. ¡Experimenta con estas variantes y encuentra tu versión favorita de la tortilla vaga!