Hoy nos toca una tortilla de verduras con chorizo. Esta tortilla perfectamente podría ser lo que se dice una tortilla de escombros. Que nadie se asuste que tiene nada raro. El caso es que es una tortilla que hemos hecho con cosas que teníamos por el frigo que nos van sobrando poquitos y reutilizamos. Un poco de esto un poco de aquello y chas!!. El resultado fue una deliciosa tortilla de verduras que estaba «para chupar el plato».
Las tortillas en general son una buena alternativa para cenas o comidas informales. Se pueden llevar al trabajo, a la playa o simplemente comerse en casa. El problema es que siempre hacemos la clasica tortilla de patatas como mucho con cebolla. No tenemos nada en contra de ella sino todo lo contrario. Pero algunas veces cambiar no está nada mal y… ¿Qué mejor que probar esta tortilla de verduras que os proponemos?
Ingredientes para personas
- 4 huevos talla M
- 1 patata grande
- 1 calabacín
- 1 cebolla
- 2 alcachofas(de lata)
- 2 dientes de ajo
- 100g chorizo picante
- aceite de oliva
- 50ml leche
- sal
Tortilla de verduras elaboración
- Palamós, lavamos y cortamos las verduras. Es importante que no tengan agua para que cuando las pongamos en la sartén no nos salte el aceite caliente.
- Ponemos una sartén al fuego y cubrimos el fondo con aceite de oliva. Cuando el aceite comience a estar caliente añadimos todas las verduras a excepción de las alcachofas que como ya están cocidas(son de conserva) las añadiremos justo antes de cuajar el huevo.
- Cuando las verduras estén bien pochadas añadimos el chorizo cortado en tacos no muy grandes. De nuevo sofreímos unos minutos y añadimos las alcachofas troceadas. Retiramos del fuego.
- Batimos con los huevos con la leche y salamos.
- Una vez tengamos el huevo batido añadimos las verduras escurridas de aceite y las dejamos reposar un ratito dentro del huevo. Con 10 o 15 minutos será suficiente.
- De nuevo ponemos la sartén al fuego con un par de cucharadas de aceite y lo calentamos.
- Después añadimos el huevo con las verduras y cuajamos la tortilla de verduras por ambos lados.