La tortilla campera es una receta de aprovechamiento y una variante de nuestra conocida tortilla española. Esta se elabora con una base de patatas y huevos tal y como se hace la tortilla de patatas pero además incluye verduras como pimientos, calabacín, cebolla, etc… Además a esta tortilla de verduras se le suele añadir chorizo o jamón, aunque esto es cuestión de gustos y ademas es totalmente opcional.
Es una receta económica, sencilla de elaborar y que gusta a toda la familia. Es ideal para que los más pequeños coman verduras de una forma distinta, ya que la tortilla de patatas es una de esas cosas que les suele gustar y con la que no protestan. Pero además, resulta ideal para llevar en un tupper al trabajo o cuando salimos de excursión al campo, la playa o para hacer un bocadillo y comerlo más tarde.
SI esta tortilla campestre os ha gustado no podéis perderos mi tortilla de patatas con cebolla, tortilla de patatas rellena, tortilla de calabacín, tortilla en salsa… Todas jugosas, deliciosas y sencillas de elaborar si sigues los pasos que te indico en cada una de ellas.
Ingredientes para la tortilla campestre
- 2 patatas(400g)
- 1/2 cebolla(100g)
- 1 pimiento italiano(70g)
- 1/2 pimiento rojo(70g)
- 1/2 calabacín(120g)
- 70g chorizo
- 4 huevos talla L
- 50ml leche
- pimienta al gusto
- sal al gusto
Cómo hacer tortilla campera
- Para comenzar debemos de cortar bien todos los ingredientes en daditos. Primero empezaremos con el chorizo troceándolo.
- Continúa picando la cebolla.
- Después corta las patatas en láminas finas.
- Sigue picando el pimiento verde.
- Haz lo mismo con el pimiento rojo.
- Por último corta también el calabacín en daditos.
- A continuación ponemos los huevos en un bol y la leche(así nos quedará muy jugosa). Añadimos sal y pimienta antes de batir bien los huevos.
- Ponemos una sartén a fuego vivo con abundante aceite y cocinamos durante 5 minutos las patatas removiendo de vez en cuando.
- Transcurrido este tiempo agregamos las verduras. Primero el calabacín y lo cocinamos un par de minutos.
- Después añadimos el pimiento rojo y el pimiento verde. Cocinamos todo durante 5 minutos más.
- Añadimos también la cebolla y continuamos cocinando durante otros 5 minutos.
- Agregamos finalmente el chorizo y lo cocinamos un par de minutos, lo justo para que no nos quede duro.
- Sacamos las verduras sobre un colador para así poder retirarles el exceso de aceite. Reservamos un poco del aceite que has utilizado para freír.
- Continuamos agregando las verduras a los huevos batidos. Mezclamos bien y dejamos reposar todo durante unos 10 minutos.
- En una sartén antiadherente a fuego medio añadimos un par de cucharadas del aceite que reservamos antes. Cuando la sartén esté caliente volcamos la mezcla.
- Controlamos mientras va cuajando la tortilla por un lado. Pasados 5 minutos le damos la vuelta a la tortilla con ayuda de un plato y la devolvemos a la sartén por el lado que está sin cuajar cocinándola otros 5 minutos para que obtener un interior ligeramente cremoso.
Una vez transcurrido este tiempo ya podemos sacar la tortilla campera a un plato, cortar en porciones y servir. ¡Buen provecho!