Me encantan los tomates rellenos, además los tomates son un ingrediente perfecto para casi cualquier plato por su versatilidad. Puedes hacer una ensalada de tomates, una buena salsa casera de tomates, una mermelada o como en este caso esta sencilla pero sabrosa receta de cocina en donde solo tendrás que rellenarlos, gratinarlos y a la mesa. Un plato sano, rápido y muy fácil.
estos tomates rellenos son una buena cena ligera, sin duda este es uno de mis platos favoritos cuando quiero algo ligero y rico. Generalmente las verduras y hortalizas rellenas son deliciosas y combinan ingredientes que aportan a nuestra dieta todos los nutrientes necesarios para una comida completa en una sola receta, fijaos sino en las berenjenas rellenas.
Ingredientes para 4 personas
- 4 tomates
- 200g de queso de untar light
- 1 lata de atún
- 1 lata de anchoas
- un puñado de alcaparras
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de orégano y algo mas para decorar
- Pimienta
Tomates rellenos elaboración
Para comenzar a elaborar los tomates rellenos cortamos la parte de arriba de los tomates y con ayuda de un sacabolas los vaciamos con cuidado de no romperlos vacía los. Picamos la pulpa del tomate y la dejamos escurrir.
En un bol ponemos el queso, la pulpa del tomate escurrida, el atun escurrido y desmigado, las anchoas picadas, las alcaparras picadas, las especias y lo mezclamos todo muy bien.
Ahora vamos a rellenar los tomates con la mezcla anterior. Es importante rellenarlos generosamente pero sin que se desborden. Una vez tengamos los tomates rellenos espolvoreamos con orégano al gusto.
Finalmente los llevamos al horno precalentado a 180 grados centígrados durante aproximadamente 15 minutos. Y ya tenemos listos para servir nuestros deliciosos tomates rellenos.