Cómo hacer tomates a la provenzal. Estos tomates asados son ideales para guarniciones de carnes o pescados. Son perfectos para salir de la rutina de las aburridas guarniciones y están deliciosos. Además son muy rápidos de elaborar y no tienen ningún secreto. Generalmente cuando vemos recetas que incluyen la coletilla “a la provenzal” suele referirse a la mezcla de pan rallado, ajo y perejil picado que se utiliza en las preparaciones que reciben este nombre.
Lo mejor de este tipo de guarniciones es que salimos de las típicas patatas fritas, lo cual es genial porque aunque estos tomates al horno llevan pan su aporte calórico no tiene nada que ver. Son mucho mas sanos, sencillos y se preparan en el mismo tiempo en el que cortamos unas patatas. Si además vamos encender el horno para hacer por ejemplo un asado de pollo podemos meterlos al horno y aprovechar para cocinarlo todo junto. Así que todo son ventajas.
Ingredientes
- 6 tomates maduros
- 1 diente de ajo picado
- 2 cucharadas soperas de pan rallado
- perejil picado
- sal
- azúcar moreno
- 2 cucharadas soperas de aceite de oliva
Tomates a la provenzal elaboración
- Lavamos y cortamos los tomates por la mitad. Después les agregamos un poquito de azúcar moreno y los sazonamos ligeramente. Los ponemos en una fuente apta para horno previamente engrasada con un poco de aceite.
- Precalentamos el horno a 180 grados centígrados durante 10 minutos. Mientras este se calienta vamos a hacer la mezcla que va encima de los tomates a la provenzal. Para ello debemos mezclar el pan, el ajo picado, el perejil, un poco de sal y dos cucharadas de aceite.
- Ahora sobre cada tomate pondremos una cucharada de la mezcla anterior. Una vez tengamos la mezcla sobre los tomates presionamos ligeramente con la cuchara para evitar que la mezcla se caiga.
- Cuando el horno este caliente metemos los tomates con calor arriba y abajo. Horneamos los tomates a la provenzal durante 25 minutos aproximadamente o hasta que la parte superior de los tomates este tostada.
- Lo mejor es ir vigilando los tomates durante el horneado para que no se quemen y queden crujientes en el exterior. Y ya tenemos listos unos deliciosos tomates a la provenzal.