Si estás buscando una receta de pollo frito irresistible para disfrutar de un delicioso snack o un plato principal que encantará a todos, las tiras de pollo crujientes son la opción perfecta. También conocidas como fingers de pollo, estos chicken Strips empanados y fritos se caracterizan por su exterior dorado y crujiente, mientras que su interior permanece jugoso y tierno. Son ideales para servir acompañadas de tus salsas favoritas, con una ensalada fresca o patatas fritas.
Las tiras crujientes de pollo son una alternativa casera y más «saludable» a los tradicionales fingers de pollo que encuentras en los restaurantes de comida rápida. Al preparar estas tiras en casa, puedes controlar los ingredientes y la cocción, asegurando que cada bocado esté lleno de sabor y tenga la textura crujiente perfecta.
Además, los palitos de pollo crujientes son sumamente versátiles y pueden adaptarse a diferentes gustos. Puedes variar las especias en el empanado para darle un toque picante, o acompañarlas con diferentes salsas para añadir un nuevo nivel de sabor. No importa cómo las prepares, estas tiras crujientes se convertirán rápidamente en un favorito en tu hogar, especialmente si eres fanático del pollo frito. ¡Anímate a probar esta receta y disfruta de un platillo que combina sencillez y sabor en cada bocado!
Ingredientes para 10/12 unidades
- 1 pechuga de pollo(400g+/-)
- 1/2 cucharada de pimienta negra
- 1 cucharada de ajo en polvo
- 1 cucharada de sal
- 1 cucharada de pimentón picante
- 1 huevo talla M
- 75g harina de trigo(+ 50g para enharinar)
- 25g maicena
- 110ml de agua muy fría
Cómo hacer tiras de pollo estilo kfc
- Corta la pechuga de pollo en tiras.
- En un bol, coloca 50g de harina de trigo, pimentón, la mitad de la pimienta, ajo en polvo y media cucharadita de sal. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén integrados.
- Para preparar la tempura, en otro bol, coloca el huevo y el agua, batiendo hasta que se integren. Luego, añade la maicena y la harina de trigo, mezclando nuevamente hasta obtener una tempura ligera.
- A continuación, pásalas por la mezcla de harina y especias que preparaste al principio.
- Después, sumerge las tiras en la tempura, asegurándote de que queden bien cubiertas.
- Inmediatamente, fríelas en aceite caliente, dorándolas por ambos lados.
- Una vez estén doradas, retíralas y colócalas sobre un plato con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
Consejos para hacer tiras de pollo perfectas
- Selecciona el pollo adecuado: Utiliza pechuga de pollo fresca y de buena calidad. Asegúrate de que esté bien descongelada si es congelada, ya que esto garantizará una cocción uniforme.
- Marinado previo: Si deseas un sabor mas intenso considera marinar el pollo en una mezcla de leche, buttermilk (consulta nuestro tutorial para saber cómo hacer buttermilk en un par de minutos) o yogur con especias durante al menos 30 minutos antes de empanarlas. Esto ayudará a que el pollo esté más tierno y jugoso.
- Empanado Perfecto: Asegúrate de que cada tira de pollo esté bien cubierta con la mezcla de harina y especias antes de sumergirla en la tempura. Esto crea una base crujiente que se adhiere mejor.
- Tempura Ligera: La tempura debe ser ligera y no demasiado espesa. Bátela hasta que obtengas una consistencia similar a la de una crema espesa. Esto garantiza una cobertura crujiente y aireada.
- Aceite a la Temperatura Correcta: Calienta el aceite a 180°C (350°F) antes de freír. Si el aceite está demasiado frío, absorberán más grasa y quedarán grasientas. Usa un termómetro para verificar la temperatura si es necesario.
- Freír en Pequeñas Cantidades: No sobrecargues la sartén. Fríe las tiras en pequeñas cantidades para que el aceite mantenga la temperatura adecuada y las tiras queden crujientes y doradas.
- Escurrir el Exceso de Aceite: Una vez fritas, colócalas en un plato con papel absorbente o una rejilla para eliminar el exceso de aceite. Esto ayudará a mantener la textura crujiente.
Cómo servir y disfrutar las tiras de pollo
- Servir Inmediatamente: Son mas sabrosas cuando se sirven calientes y recién hechas. Si necesitas prepararlas con antelación, mantenlas en un horno a baja temperatura para mantenerlas crujientes hasta el momento de servir.
- Salsas para realzar el sabor: Esta receta de pollo frito se complementa perfectamente con una variedad de salsas que realzan su sabor y añaden un toque especial. Puedes optar por una salsa de barbacoa casera para un toque ahumado y dulce, una salsa de miel y mostaza para una combinación dulce con un toque picante, o una salsa Valentina picante para los amantes del picante. También puedes preparar salsa de ajo y hierbas para una opción más ligera y fresca. Si prefieres algo más clásico, una buena salsa de kétchup o una mayonesa casera siempre son opciones acertadas.
Siguiendo estos consejos, podrás lograr tiras de pollo perfectamente crujientes y deliciosas en cada preparación. ¡Disfrútalas!