Tarta de tres chocolates. Este tipo de tartas sin horno es genial para hacer en cualquier época del año. Pero mucho más ahora que comienza el buen tiempo. No requiere mucha preparación, es rápida y se ha convertido en uno de los postres imprescindibles de cualquier cocinillas que se precie de serlo. Pero sobre todo de cualquiera que como yo, sea un buen chocolatero. Si adoráis el chocolate en cualquiera de sus versiones tenéis que probar el pastel de tres chocolates, os va a encantar!!!.
Aunque la tarta de tres chocolates puede quedar mas chula si la decoramos, no necesita una decoración excesiva para ser atractiva a la vista. Pero si os apetece hacer algo mas especial podéis optar por agregarle unos unos fideos de chocolate por encima o unas bolitas de galleta y chocolate. Estas bolitas ya las he usado en otras elaboraciones como por ejemplo el turrón de chocolate y galletas y lo cierto es que quedan muy chulas. En cualquier caso esto es cuestión de gusto y lo dejo a vuestra elección.
Ingredientes para 10 personas
- 150 g de chocolate negro de repostería
- 600 ml de nata para postre con 35%MG (crema de leche)
- 200 ml de leche
- 150 g de chocolate con leche de repostería
- 600 ml de leche
- 3 sobres de cuajada
- 150g de chocolate blanco de repostería
- 100g de mantequilla
- 200g de galletas María
Tarta de tres chocolates elaboración
- Vamos a empezar haciendo la base de nuestra tarta de tres chocolates. Para ello trituramos las galletas hasta obtener una especie de harina muy fina. Podemos hacerlo poniéndolas dentro de una bolsa de plástico y parando un rodillo de repostería para deshacerlas o en el robot de cocina.
- Una vez que tengamos un polvo muy fino les añadimos los 100 gramos de mantequilla previamente derretida y mezclamos ambos ingredientes hasta obtener una masa. Después, iremos extendiendo la masa de galletas a la vez que presionamos para forrar la base del molde. Reservamos en el frigorífico para que la base se endurezca.
- Ahora vamos a elaborar la primera capa de del pastel tres chocolates. Para ello. Ponemos en un cazo 200 ml de nata o crema de leche y 100 mililitros de leche a calentar. A continuación, en los 100 mililitros de leche restantes disolveremos uno de los sobres de cuajada hasta conseguir integrarlo por completo.
- Cuando la leche y la nata comiencen a estar calientes, añadimos el chocolate negro partido en trozos y removemos con ayuda de unas varillas hasta deshacerlo por completo. En ese momento añadimos la leche en la que hemos disuelto la cuajada. Llevamos a ebullición la mezcla sin dejar de remover. Una vez que rompa a hervir retiramos del fuego.
- Después, vertemos la crema de chocolate negro sobre la base. Nuevamente llevamos al frigorífico y dejamos reposar mientras preparamos la capa de chocolate con leche.
- Para elaborar la crema de chocolate con leche seguimos exactamente las mismas indicaciones que para la capa anterior. La única variación es el tipo de chocolate. En este caso agregamos el chocolate con leche.
- Una vez que tengamos lista la crema de chocolate con leche, hacemos unas rayas o hendiduras con un tenedor en la capa de chocolate negro (así evitaremos que se disocien las capas de chocolate). Después, vertemos con mucho cuidado la crema de chocolate con leche sobre la crema de chocolate negro.
- Extendemos bien la crema con ayuda de una espátula o cualquier otro utensilio de cocina. Nuevamente dejamos reposar en el frigorífico mientras elaboramos la capa de chocolate blanco.
- Una vez más realizamos el mismo proceso, esta vez con el chocolate blanco. Cuando tengamos la crema lista, volvemos a hacer unas rallas con un tenedor y vertemos la crema de chocolate blanco y la extendemos bien.
- Para terminar la tarta de tres chocolates es importante dejarla reposar como mínimo 6 horas en el frigorífico para que cuaje perfectamente. Transcurrido este tiempo, desmoldamos con mucho cuidado y servimos bien fría nuestra tarta de tres chocolates.