La tarta de manzana con masa quebrada es una de las recetas más básicas de entre las muchas que existen. La variedad es muy amplia, ya que las hay con masa de hojaldre, hechas en sartén, el pastel volteado de manzana, la tarta tatin, la típica apple pay americana, etc… Pero esta que os muestro hoy, además de ser muy fácil y rápida de elaborar queda realmente rica. La base es muy crujiente y la crema le da un toque delicioso, que contrasta a la perfección con el sabor de la manzana.
Para hacer esta tarta de manzana vamos a necesitar varias elaboraciones, pero todas ellas son muy sencillas y se hacen en muy pocos minutos. Además de la masa quebrada, necesitaremos hacer una crema pastelera, que en esta ocasión he elaborado con una versión mucho más rápida y sencilla. Por supuesto no podemos olvidarnos de la protagonista indiscutible de este postre, la manzana.
Si esta tarta está entre vuestros postres favoritos hay algunas recetas que no te puedes perder. Sin duda una de ellas es la tarta de manzana en sarten o la tarta de manzana de hojaldre, una versión muy similar a la que os muestro hoy, que también queda deliciosa.
Ingredientes para la tarta
- masa quebrada
- 1 huevo talla M (para la crema pastelera)
- 125ml leche (para la crema pastelera)
- 60g azúcar (para la crema pastelera)
- 1/2 cuchara de vainilla (para la crema pastelera)
- 20g de maicena (para la crema pastelera)
- 1 manzana Fuji
- 15g mantequilla
- 1/2 limón
- mermelada de albaricoque
Como hacer Tarta de Manzana con Masa Quebrada
- Para comenzar a elaborar la tarta de manzana con masa quebrada preparamos primero la masa quebrada casera. En el enlace que os dejo a la receta tenéis detallados todos los pasos del proceso.
- Una vez que tengamos la masa hecha, engrasamos el molde que utilicemos para la tarta de manzana con un poco de aceite vegetal.
- Seguidamente forramos el molde con la masa quebrada y pinchamos toda la base con un tenedor para que al hornearla no suba.
- Continuamos poniendo encima un papel de horno y lo recortamos para evitar que este se queme al hornear.
- Ahora ponemos algo de peso para que al hornear la masa no suba y nos quede una base para tartas perfecta. En mi caso suelo utilizar unos garbanzos que solo uso para este tipo de cosas.
- Horneamos la masa entre 15 y 20 minutos o hasta que nos quede crujiente. Es importante que no esté demasiado tostada, ya que la masa tiene que volver al horno con el relleno.
- La sacamos del horno, retiramos las legumbres, el papel vegetal y dejaremos enfriar.
- Mientras, hacemos la crema pastelera. Para ello ponemos en el cazo, leche, huevo, azúcar, maicena y vainilla. Removemos hasta integrar todos los ingredientes. En ese momento ponemos el cazo al fuego y cocinamos a fuego medio hasta que la mezcla espese. Una vez hecha la reservamos.
- Pelamos las manzanas y les retiramos el corazón. Después las cortamos el láminas finas y las rociamos con limón para que no se oxiden.
- Continuamos rellenando la base de masa quebrada con la crema pastelera y cubrimos por encima con la manzana laminada.
- Horneamos nuevamente 20 minutos o hasta que las manzanas estén blanditas.
- Sacamos la tarta de manzana con masa quebrada del horno y la dejamos enfriar sobre una rejilla.
- Para darle un toque de brillo, pincelamos toda la superficie de la tarta con mermelada de albaricoque, aunque esta también puede ser de melocotón.