Esta tarta de chocolate apenas tiene harina y además no contiene levadura. Es una tarta jugosa y deliciosa que no deja indiferente a nadie. Pero lo mejor de todo es que no se tarda mucho en prepararla. Esta tarta de chocolate la tenía pendiente desde hace mil años. Cuando no a sido por una cosa a sido otra y nunca daba con el momento para publicarla, por lo que se fué quedando en el cajón desastre y hoy la encontré por casualidad. No veas que alegría me ha dado volver a verla.
La foto de esta tarta de chocolate no es ninguna maravilla pero me niego a no publicarla (a quien le guste bien y al que no, pues que no la mire). Esta tarta os aseguro que es puro vicio y ya sabéis cuánto me gusta publicar cosas ricas en la cocina de Lila.
Siempre que hago esta tarta de chocolate para luego desmoldar sin problemas le pongo en el molde papel vegetal de horno. Después lo engraso con mantequilla y luego lo espolvoreo con cacao en polvo. Ya veis que hago todo un ritual para no cargarme la tarta de chocolate al desmoldar. Pero esta vez he usado desmoldante de espray y tengo que deciros que el resultado a sido magnífico. Solo he tenido que poner un poco en el molde y listo. La «0» a salido sin problemas, no se a roto, ni a sufrido… Ni siquiera una pequeña grieta.
Ingredientes
- 5 huevos de la M
- 40g azúcar
- 2 cucharadas de Cointreau
- 45g azúcar moreno
- 1 sobre de azúcar avainillado
- 225g mantequilla (la mía light)
- 1 cucharada de harina de repostería
- 250g chocolate negro (el mío sin azúcar)
- crema de chocolate para decorar galletas
- salsa de chocolate
Tarta de chocolate elaboración
- En primer lugar precalentamos el horno a 180 grados centígrados. Mientras se calienta el horno vamos a derretir el chocolate en un recipiente con la mantequilla y el azúcar. Tengo que deciros que a mi el microondas me gusta poco, así es que yo esto lo hago de forma tradicional. Lo pongo al baño maría y listo. Es más lento, pero a mi me gusta hacerlo así. Aunque entiendo que hay a quien le resulta mucho más práctico el micro, si ese es tu caso ve vigilando cada poco pues el chocolate es muy delicado y se quema rápido. Ve mirando cada 20 o 30 segundos y ve mezclándolo con una lengua de cocina para que se vaya integrando todo sin problemas.
- Una vez estén todos los ingredientes derretidos y bien mezclados, vamos a incorporar el cointreau sin dejar de mover con la lengua de cocina. Reservamos la mezcla para que se enfríe un poco mientras preparamos el resto de ingredientes.
- En un bol batimos un poquito los huevos y vamos tamizando la harina para incorporar. De nuevo nos ayudaremos con la lengua de cocina para mezclar los huevos y la harina. Cuando esté completamente integrada y sea una pasta homogénea le vamos a incorporar la mezcla del chocolate. Es importante que no esté muy caliente para que no se cuajen los huevos. Mezclamos bien hasta que todo quede completamente integrado y ya tienes la masa lista. Fácil ¿eh?.
- Solo nos queda hornear. Así que vamos a ello. Lo primero es engrasar el molde. Como ya os he comentado yo he usado spray desmoldante, pero si no tenéis seguir los pasos que os he indicado al principio de la receta de la tarta de chocolate y vierte la mezcla en el molde que elijas. Esta tarta se hornea al baño maría, así es que llenamos de agua hasta más o menos media altura una fuente grande donde nos quepa el molde con la mezcla. Si no tiene puedes llenar la bandeja del horno e introducir el molde dentro. Vamos a hornear durante unos 25 minutos(aunque ya sabéis que esto es muy relativo, por que cada horno es un mundo).
- Sabrás que la tarta de chocolate está en su punto cuando veas hechos los bordes y esté un poquito más bajo el centro. Os puede parecer que no está hecho del todo, pero os aseguro que lo estará cuando enfríe.
- Dejamos enfriar en el molde sobre una rejilla. Al pasar más o menos 10 minutos veremos que se resquebraja un poquito, no hay problema, eso es que ya es hora de desmoldar. Solo nos queda decorarla, mi recomendación es que justo antes de servirla le añadamos salsa de chocolate caliente.