Esta receta de tarta de berenjenas es una delicia sencilla, perfecta para cualquier ocasión. Su sabor suave y cremoso, con un toque de amargor, es irresistible. Una opción ideal para principiantes que buscan un plato delicioso y fácil de preparar.
La berenjena, el ingrediente estrella de esta receta saludable, tiene una historia milenaria. Originaria de la India, donde se cultivaba ya en el año 1000 a.C., su cultivo se expandió por Asia y Europa gracias a su versatilidad y sus beneficios nutricionales. En España, la berenjena se introdujo a través de la cocina árabe y desde entonces se ha convertido en un ingrediente básico de la gastronomía mediterránea.
Esta Quiche de Berenjenas es una celebración de la rica historia y las propiedades nutricionales de la berenjena. Es un plato nutritivo y delicioso que combina el sabor ligeramente amargo de la berenjena con el queso mozzarella derretido y el tomate frito. La combinación de estos sabores crea una sinfonía de sabores que deleitará tus sentidos. Es perfecta para cualquier ocasión, ya sea como plato principal o como aperitivo.
Además, esta receta es perfecta para cualquier ocasión. Ya sea que estés planeando una cena tranquila en casa o buscando impresionar a tus invitados en una fiesta, este pastel de berenjenas con base crujiente es la elección perfecta. Su presentación elegante, ya sea en porciones individuales o en una fuente grande, es perfecta para cualquier evento.
Si te ha gustado esta tarta de berenjenas, te invito a probar mi pastel de tomate, la quiche lorraine o tarta de cebolla y la famosa musaka o moussaka griega. Todas ellas son deliciosas recetas de pasteles salados que se pueden preparar fácilmente en casa.
Ingredientes para 4 raciones
- Masa quebrada casera
- 2 berenjenas medianas
- 1 y ½ dl de tomate frito
- 180g queso mozzarella rallado
- 1 cucharada de harina
- 4 huevos
- ½ dl de nata
- 70g de queso parmesano rallado
- Sal
- Pimienta (al gusto)
- Perejil
Cómo hacer Tarta de berenjenas
- Precalienta el horno a 180ºC. Forra un molde para quiche con la masa quebrada casera. Pincha el fondo y cubre con garbanzos envueltos en papel de aluminio. Hornea durante 20 minutos, luego retira del horno y reserva.
- Corta las berenjenas en rodajas, salpimenta y enharina ligeramente. Fríe durante 1 minuto por cada lado en aceite de oliva caliente. Retira y reserva sobre papel de cocina.
- Retira los garbanzos del molde y reparte el tomate frito sobre la base de la masa quebrada. Esparce el queso mozzarella por encima y coloca las rodajas de berenjena, formando un círculo.
- Bate los huevos con la nata, salpimenta y vierte esta mezcla por encima de las berenjenas.
¡Y ya está! Ahora solo queda disfrutar de tu deliciosa tarta de berenjenas.
Consejos para la tarta de berenjenas perfecta
- Elección de las berenjenas: Escoge berenjenas que sean firmes al tacto y tengan un color púrpura brillante. Esto asegurará que estén frescas y llenas de sabor.
- Preparación de las berenjenas: Antes de cortar las berenjenas, lávalas bien para eliminar cualquier residuo. Luego, córtalas en rodajas finas para que se cocinen de manera uniforme.
- Salado de las berenjenas: Después de cortar las berenjenas, espolvorea un poco de sal sobre las rodajas y déjalas reposar durante unos 30 minutos. Esto ayudará a extraer el exceso de agua y a reducir su amargor.
- Secado de las berenjenas: Una vez que las berenjenas hayan reposado, sécalas bien con papel de cocina para eliminar la humedad adicional. Esto ayudará a conseguir un acabado más crujiente.
- Cocción de las berenjenas: Fríe las rodajas de berenjena en aceite caliente hasta que estén doradas por ambos lados. Esto les dará un sabor delicioso y una textura crujiente.
- Uso del horno: Precalienta el horno antes de introducir la tarta. Esto asegurará una cocción uniforme.
- Elección del queso: Elige un queso que se derrita bien y tenga un sabor que complemente al de la berenjena, como la mozzarella o el queso parmesano.
- Tiempo de cocción: Asegúrate de no cocinar demasiado la tarta, ya que esto podría hacer que se seque y pierda su textura crujiente.
- Enfriamiento: Deja que la tarta se enfríe un poco antes de cortarla. Esto permitirá que los sabores se mezclen y que la tarta mantenga su forma al cortarla.
- Presentación: Sirve la tarta mientras aún está caliente para disfrutar al máximo su textura crujiente.
Cómo servir y acompañar la tarta de berenjenas
- Temperatura: La tarta crujiente de berenjenas se puede servir caliente, recién salida del horno, o a temperatura ambiente. Algunas personas incluso prefieren disfrutarla fría.
- Acompañamientos: Se puede servir con una ensalada fresca de hojas verdes para equilibrar la riqueza de la quiche. También puedes optar por una ensalada de tomate con albahaca y mozzarella para un acompañamiento más sustancioso.
- Presentación: Para una presentación elegante, puedes cortar la tarta en porciones y servirlas individualmente en platos con el acompañamiento al lado.
- Para llevar: Si estás planeando un picnic o una comida al aire libre, la tarta de berenjenas es una excelente opción porque se mantiene bien y es fácil de transportar.
Recuerda, la mejor manera de servir y acompañar tu pastel de berenjenas depende de tus gustos personales y de la ocasión. ¡Disfruta!
Variantes de la quiche de berenjenas
- Quiche de berenjena con quesos variados: En esta receta, se añaden varios tipos de quesos para darle aún más sabor a la quiche.
- Tarta de berenjenas y bacon: Esta variante incluye bacon, lo que le da un sabor ahumado que complementa perfectamente a la berenjena.
- Quiche de berenjena y calabacín: En esta versión, se añade calabacín a la receta, lo que aporta una textura suave y un sabor delicado.
- Pastel de berenjena y queso de cabra: Esta receta combina la berenjena con el queso de cabra, creando un contraste de sabores muy interesante.
- Quiche ligera de berenjena: Para una opción más ligera, puedes sustituir la nata líquida por leche evaporada.
Recuerda que las recetas de pasteles salados son muy versátiles, así que no dudes en experimentar con tus ingredientes favoritos para crear tu propia versión personalizada de la tarta de berenjenas.