Hemos llamado a esta receta tallarines chinos porque no sabíamos muy bien cómo ponerle ya que no son unos tallarines con verduras, ni unos tallarines con carne. Más bien son una combinación entre ambos platos. Además elaborar estos tallarines chinos hemos utilizado tallarines de arroz, seguro que conocéis los fideos de arroz, pues lo mismo pero en formato tallarín.
La receta de los tallarines chinos es muy sencilla. Recuerda a los fideos de arroz tres delicias que tenemos por costumbre comer en los restaurantes chinos. Si la intención es hacer una comida temática, podemos acompañar nuestros tallarines chinos con la clásica receta de pollo con almendras, un sate de pollo o una rica ensalada china.
ingredientes para 4 personas
- 350g tallrines
- 150g pollo o tenera en tiras finas
- 150g de gambas sin la cabeza
- 1 calabacín
- 1 cebolla
- 1 pimiento italiano
- 1 zanahoria
- Bambú
- brotes de soja
- 2 dientes ajo
- 2cm jengibre fresco rallado
- maizena
- 4 cucharadas soperas de salsa de soja
- Sal
- 3 cucharadas pequeñas azúcar
- aceite
tallarines chinos elaboración
- En primer lugar vamos a hacer los tallarines chinos según las instrucciones que facilita el fabricante. Si queréis podéis añadir al agua de cocción una pastilla de caldo concentrado o un poco de sal. Cuando estén listos los escurrimos y reservamos.
- Batimos los dos huevos, les añadimos un poco de sal y hacemos una tortilla francesa lo más fina que podamos, la cortamos en tiras y las reservamos. Marcamos la ternera o el pollo en tiras más bien finas con un poco de aceite en un wok, cuando comience la carne a estar echa la sacamos y la reservamos.
- En el mismo wok donde hemos hecho la carne agregamos entre tres o cuatro cucharadas de aceite y lo ponemos a calentar. Cuando este comience a estar caliente salteamos las gambas durante un par de minutos. Despues lo sacamos del wok y reservamos
- A continuación en el mismo acetite ponemos saltemos el ajo picado y el jengibre y dejaremos que se haga durante unos minutos, hasta que comience a tener un aspecto tostado.
- Limpiamos y cortamos las verduras en juliana, todas excepto la cebolla, esta la vamos a cortar por la mitad y de esa mitad, de nuevo cortaremos otra mitad. Lo que queremos conseguir es que nos queden unos trozos hermosos de cebolla y que no se hagan demasiado.
- Añadimos las verduras y dejamos que se doren pero que no se pasen, queremos unas verduras al dente. Cuando tengamos las verduras en el punto deseado añadimos la carne que habíamos reservado y salteamos unos minutos más. Añadimos los tallarines y rehogamos todo junto mezclando bien todos los ingredientes, pero con cuidado para que mos queden unos tallarines chinos.
- Una vez estén bien mezclados y todos los ingredientes integrados vamos a elaborar una especie de salsita que les va a dar un toque muy oriental a nuestros tallarines chinos. Para ellos diluimos la maizena en un poco en agua fría y la ponemos en un cazo junto a la salsa de soja, removemos para que se liguen los ingredientes y finalizaremos con unas gotas de aceite de sésamo para aromatizar. Finalmente añadimos las tiras de tortilla.
- Mezclamos la salsa resultante con los tallarines chinos y ya tenemos una deliciosa comida que se sale de lo habitual. Que aproveche!!!
¿Que han parecido estos tallarines chinos?