Cuando el calor aprieta, apetece algo fresco, y la porra antequerana, una sopa fría tradicional de Málaga, es una excelente opción. Esta receta tradicional es típica de la ciudad malagueña de Antequera. Su preparación no dista mucho de la conocida salmorejo cordobés o del gazpacho andaluz y es una receta fácil y rápida de elaborar. […]
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Pollo tikka masala
El pollo tikka masala es uno de esos platos típicos de la cocina hindú. Si os gusta la gastronomía india lo habréis probado seguro en algún restaurante especializado en este tipo de comida. Como en muchas otras recetas de la India para hacer el pollo tikka masala vamos a necesitar una mezcla de especias llamada Garam […]
Salchichas al vino
Esta es de esas recetas clásicas con las que sabes que el éxito está garantizado. Con estas salchichas al vino sucede como con el pollo al ajillo, que con muy pocos ingredientes y todos ellos muy humildes tiene un plato estupendo al que tan solo le falta una guarnición que esté a la altura. Y […]
Patatas al ajo cabañil
Hoy preparamos patatas al ajo cabañil, que para aquellos que nunca habéis oído hablar sobre este plato os diremos que se trata de una receta típica de la región de Murcia. Murcia y su gastronomía tienen que estar presentes siempre en este blog por lo que nos une a esta hermosa tierra que no es […]
Espaguetis al ajillo
La receta de hoy son unos espaguetis al ajillo, una receta de pasta tan sencilla y rápida cómo sabrosa, que además puede ser la base para adaptarla a otras muchas preparaciones, por ejemplo unos espaguetis frutti di mare. Esta receta rápida de pasta es lo que en Italia se conoce tradicionalmente como espagheti aglio o […]
Empanada de atún
¿Sabías que el término «empanada» proviene del verbo castellano «empanar», que se refiere a encerrar un delicioso relleno en una masa para cocinarlo en el horno?. Las empanadas son un clásico en las cocinas de los países hispanohablantes, y en España destacan por su gran variedad de rellenos, siendo la empanada de atún de la […]
Base para tartas
Hoy vamos a ver cómo podemos hacer una base para tartas muy sencilla, esta masa también conocida como masa quebrada es tan versátil que la podemos usar en infinidad de tartas tanto dulces como saladas. Esta base para tartas la podéis usar por ejemplo para la típica tarta de manzana, para una lemon pie, para […]
Palmeritas de hojaldre
¿Cómo hacer palmeritas de hojaldre crujientes? Si te estás preguntando cómo conseguirlo con una receta fácil y rápida, has llegado al lugar indicado. Con solo 2 ingredientes, puedes preparar este clásico dulce que encanta a todos. Y no te preocupes si te surgen dudas como «¿Cómo puedo evitar que se quemen?», «¿Qué tipo de azúcar […]
Patatas a la riojana
Las patatas a la riojana, también conocidas como patatas con chorizo o patatas de la era, son un plato tradicional y originario de La Rioja, España. Este plato se ha extendido a las regiones cercanas y es muy apreciado por su sabor y facilidad de preparación. La historia de las patatas a la riojana se […]
Cómo hacer arroz blanco
Aprende cómo hacer arroz blanco perfecto. Aunque las recetas más básicas nos parezcan fáciles, siempre es bueno recordar que existen técnicas para cocinarlas de forma correcta y obtener resultados perfectos. Esto, sin duda aplica al arroz blanco. Preparar el arroz blanco perfecto no es cuestión de habilidad, sino de seguir las instrucciones adecuadas. Evita que […]
Pisto de verduras
Hoy hacemos pisto de verduras que siempre viene genial tenerlo listo para usar y con una tortilla de patatas tienes una comida deliciosa y nada complicada. El pisto es típico en casi todas las casas ya que es un acompañamiento ideal para carnes o pescados. Y por supuesto para unos huevos fritos, duros, en tortilla […]
Sincronizadas mexicanas
Cómo hacer sincronizadas mexicanas. Estoy segura de que todos conocéis las sincronizadas mexicanas, pero por si hay alguien que aun no las conoce básicamente son tortillas mexicanas de las que usamos para hacer fajitas. Podemos encontrarlas en cualquier supermercado. Las sincronizadas se pueden rellenar de aquello que más nos guste, aunque las sincronizadas más famosas […]
Habichuelas con chorizo
Las habichuelas con chorizo se hacen con alubias y con chorizo. Es una de esas recetas que recuerdo con cariño desde mi más tierna infancia Y es que esta receta me hace volver por un ratito a cuando era peque a la mesa de mi abuela, aquel lugar de reunión familiar. Allí se comía, se disfrutaba, reíamos y […]
Pinchos morunos caseros
Como todos sabéis los pinchos morunos es una brocheta formada de dados de carne adobada. Se suele utilizar un pincho metálico, aunque este puede ser también de madera. Son muy típicos en toda España, sobre todo en Andalucía y aún más en Ceuta y Melilla, dado que es un plato de influencia árabe aparte de […]
Rosquillas de anís
Dada la proximidad de las fiestas navideñas nos sumamos a esas recetas de navidad que no deberían faltar en ninguna casa. Hoy lo hacemos con unas sencillas y riquísimas rosquillas de anís. Estas rosquillas también llamados rollos de anís se elaboran en muy poco tiempo y son muy sencillas. Con la ventaja de que casi […]
Crema de champiñones
Crema de champiñones. Hoy vamos a hacer una crema de champiñones muy sencilla de elaborar. En general las recetas de cremas de verduras no tienen ningún secreto y las podemos hacer tan variadas como nos guste. Si os gustan las cremas de verduras en general os recomiendo que además de esta crema de champiñones probéis […]