Sopa de verduras y pollo. En invierno no hay nada como un guiso, una buena crema de verduras o una sopa para entrar en calor. Y además las sopas y cremas son un primer plato ideal cargado de vitaminas y minerales que nos ayuda a mantenernos bien alimentados con poco trabajo.
Hoy vamos a explicaros cómo elaborar una rica y sencilla sopa de verduras con pollo que tenéis que poner en práctica cuanto antes. Vais a ver cómo con cuatro ingredientes muy sencillos podernos hacer un plato delicioso.
Ingredientes para 4 personas
- 1 puerro
- 2 zanahorias
- 1 calabacín
- 1 rama de apio
- ½ pimiento italiano
- 1 pechuga de pollo
- 2l caldo de verduras o agua y una pastillas de caldo caseras
- 1 cucharada sopera de soja
- 1 cucharada pequeña de pimentón agridulce
- aceite de oliva
- 1 cucharada sopera de maicena (opcional)
- sal
Sopa de verduras con pollo elaboración
- Lo primero que tenemos que hacer es cortar todas las verduras en juliana.
- Con el pollo tenemos que hacer tiras largas que tengan el grosor aproximado de dos centímetros.
- Ponemos tres cucharadas soperas de aceite de oliva en la olla donde vallamos a hacer la sopa de verduras.
- Calentamos el aceite y salteamos las verduras durante 8 o 10 minutos.
- Cuando las verduras estén salteadas añadimos el pollo y salteamos todo junto durante un par de minutos más.
- Transcurrido ese tiempo añadimos el pimentón. Sino encontráis pimentón agridulce no pasa nada, podéis añadir pimentón dulce.
- Ya habéis visto en los ingredientes que podéis sustituir el caldo de verduras por dos litros de agua con una pastilla de caldo concentrado. Pues bien una vez que pongáis el pimentón de inmediato añadimos el líquido, ojo porque el pimentón se quema rápido.
- En un bol mezclamos la maicena con la soja y un poco de agua fría, mezclamos bien y añadimos la mezcla a la sopa de verduras. Cocinamos durante 30 minutos a fuego vivo y lista para servir.
- Si os apetece podéis añadir un huevo ligeramente batido una vez que apaguéis el fuego. Para que nos quede como una especie de hilitos lo que haremos es batir con unas varillas hasta que el huevo este cuajado. Si además os gusta el picante podéis ponerle unas gotas de tabasco.