La sopa de huevo es una sopa rápida y exquisita que se prepara en cuestión de minutos. Lo que hace que esta sopa sea ideal para esos días en los que hace frió que llegamos a casa cansados del trabajo con ganas de comer algo sencillo y caliente. Si no tenemos nada preparado siempre podemos optar por esta sopa rápida.
Para hacer esta sopa de huevo se puede usar cualquier caldo que tengáis costumbre de hacer en casa. Puede servirnos desde un caldo de verduras hasta un caldo de cocido con pelotas. En realidad es mas cuestión de gustos que de seguir la receta al pie de la letra. He incluso alguna vez hemos hecho esta sopa de huevo con caldo de esos que compras en «tetrabrik» y sorpresa!! a salido genial!! Quizás esta sopa de huevo recuerda de lejos a la sopa de ajo.
ingredientes de la sopa de huevo para 4 personas
- 4 huevos
- 1250cc de caldo de ave (o uno que os guste)
- fideos o sémola
- 60g de queso parmesano rallado
- 1 cucharada pimentón dulce
- tacos de jamón serrano
- pimienta
- sal
sopa de huevo elaboración
Para esta sopa de huevo lo primero que vamos a hacer es sofreir un poquito los tacos de jamón. Cuando los taquitos de jamón empiecen a estar dorados apagamos el fuego y añadimos una cucharadita de pimentón dulce. Inmediatamente añadimos una cucharada de caldo para cortar la cocción del pimentón y reservamos.
Llevamos a ebullición el caldo. En un bol batimos los huevos con el queso. Sazonamos con pimienta y sal. Agregarnos el sofrito que acabamos de hacer y los fideos.
Llevamos nuevamente a ebullición. Añadimos el huevo con el queso y la dejamos cocer durante un par de minutos sin dejar de mover la mezcla de la sopa. Servimos la sopa de huevo y si os apetece podéis añadir con un poco mas de queso. Si os gusta añadir a vuestras sopas un poquito de pan frito a esta sopa rápida le va genial.