Hoy os traemos un solomillo en salsa de setas que esta para chuparse los dedos, pero lo más bonito de esta receta es que esta receta ha sido algo improvisado uno de esos días que no sabes que hacer pero te apetece probar algo distinto, y esas recetas amigos son de las que llegan a tu vida un día que no las esperas, se hacen un hueco en tu recetario y se quedan para siempre. Si probáis este solomillo en salsa lo entenderéis.
Para esta receta nosotros hemos usado el solomillo en tacos, pero también podéis hacerlo en medallones o incluso con el solomillo entero y quedara genial. Otro consejo si os decidís a hacer el solomillo en salsa sobre las setas, las que hemos usado para esta receta han sido setas congeladas variadas, pero lógicamente si tenéis alguna seta de temporada el guiso estará aun más rico si es que eso es posible, claro.
En el blog no solo encontrareis esta receta de solomillo en salsa, sino muchísimas recetas con solomillo de cerdo, ya que en casa es una de las carnes que más nos gusta y que admite multitud de elaboraciones, se puede hacer a la plancha con un poco de sal gorda, o acompañado de alguna receta de solomillo en salsa que se elabore con una base de nata, pero quedarnos con solo una para nosotros es imposible, si nos preguntáis por las que mas nos gustan, recomendamos que probéis el solomillo relleno con dátiles y jamón, el solomillo a la mostaza y por supuesto este solomillo en salsa.
Ingredientes para 4 personas
- 2 solomillos de cerdo
- 1 bolsa de setas variadas congeladas
- 2 dientes de ajo
- 2 lonchas de jamón
- 2 tomates secos
- ½ vaso de coñac
- ½ vaso de caldo de pollo o verduras
- sal
- 1 rebanada de pan frito
- almendras
- aceite
- pimienta
Cómo hacer solomillo en salsa de setas
- En primer lugar salpimentamos la carne y hacemos los tacos o medallones de solomillo en la plancha bien caliente con un poco de aceite de oliva, marcamos la carne por todos lados y reservamos.
- Hacemos las setas variadas en la misma sartén con un poco mas de aceite, cuanto estén doradas las sacamos y al igual que la carne las reservamos.
- En el robot de cocina o la picadora ponemos los ajos, los tomates secos y si estos están en aceite añadimos un par de cucharadas de ese aceite, si nuestro tomates secos no están aceite no pasa nada, añadimos aceite de oliva sin más. Picamos sin llegar a triturar y reservamos. De nuevo en la picadora ponemos el pan frito junto a las almendras y picamos hasta obtener una especie de pasta.
- Picamos el jamón serrano y lo salteamos durante un par de minutos, cuando comience a tener color añadimos la “pasta” del tomate con los ajos y salteamos aproximadamente 5 minutos.
- Añadimos el coñac, dejamos reducir y añadimos la pasta del pan con las almendras y el medio vaso de caldo, cocemos durante 10 minutos y listo para servir un delicioso solomillo en salsa. Esperamos vuestros comentarios sobre este solomillo en salsa