Cómo hacer sobrasada vegana. Esta es una receta sencillísima que aunque no seáis veganos os recomiendo que probéis. Es perfecta para un buen picoteo, con ella podemos hacer unas patatas rellenas, unos huevos con sobrasada, unos riquísimos canapés de sobrasada tradicionales, sustituyendo la sobrasada tradicional por la que vamos a hacer hoy. Ya veréis que el sabor es casi idéntico y la textura se aproxima muchísimo.Diría que de todas las recetas de sobrasada vegana que he probado esta es la que más se parece a la sobrasada de toda la vida.
Y aunque no soy vegana si hay alguien muy próxima mi que es ovolactovegetariana y siempre anda buscando recetas de este tipo, así que esta va dedicada a ella, que se que le va ha gustar tanto como ha gustado en casa. Por último comentaros que esta sobrasada vegetariana aguanta en el frigo 6 o 7 días si la conservamos en un envase de cristal con cierre hermético. Transcurridos unos días está mucho más rica y si veis que se queda un poco apelmazada solo hay que agregarle un poco de aceite de oliva y con ayuda de una cuchara mezclar hasta integrarlo.
Ingredientes
- 55g de tomates secos
- 25g de pimientos rojos asados
- 1 diente de ajo
- 25g de anacardos
- 10g de soja texturizada (en saco)
- 15g de salvado de trigo
- 30ml de aceite de oliva
- 1g de comino
- 2g de orégano seco
- una pizca de pimienta
- 1g de sal
Sobrasada vegana elaboración
- Para comenzar a elaborar la sobrasada vegana vamos a hidratar la soja texturizada. Para ello la cubrimos con agua y la dejamos reposar 30 minutos.
- Hacemos lo mismo con los anacardos.
- Transcurridos los 30 minutos escurrimos ambos ingredientes.
- En el vaso de la batidora ponemos todos los ingredientes y trituramos hasta que la mezcla tenga el aspecto de una sobrasada tradicional. Los ingredientes no deben estar completamente triturados, la mezcla debe ser untuosa, pero con tropezones.
Y ya tenemos lista una deliciosa sobrasada vegana.