Hoy te mostramos cómo hacer el famoso sándwich cubano ¿Has visto la película Chef del año 2014? Se trata de una emocionante comedia dramática escrita, dirigida y protagonizada por Jon Favreau. En esta historia de viaje, seguimos al chef Carl Casper, quien enfrenta una crisis personal y profesional y decide abandonar su trabajo en un elegante restaurante para embarcarse en una nueva aventura culinaria con su propio negocio sobre ruedas: un food truck llamado El Jefe. Acompañado por su hijo, un experto en redes sociales, y su irresistible receta de bocadillo cubano, Carl logra superar los obstáculos y redefine su vida. Chef es una película que transmite un profundo amor por la familia y la cocina, y si aún no la has visto, ¡no te la puedes perder!
En honor a nuestro amor compartido por la buena comida, queremos compartir contigo la receta de este delicioso bocadillo cubano, que el propio Favreau aprendió a cocinar de la mano del reconocido chef Roy Choi. Sin embargo, su tradición e historia están profundamente arraigadas en Cuba.
El pan tradicionalmente utilizado para esta receta de sándwich es el pan cubano o pan tipo baguette. Este pan tiene una textura crujiente por fuera y una miga suave por dentro, lo que lo hace ideal para el sándwich. Sin embargo, también puedes optar por pan francés o pan de masa fermentada, que tienen características similares al pan cubano y funcionan bien para este bocadillo. La elección del pan dependerá de tus preferencias personales y de la disponibilidad de los diferentes tipos de pan en tu área. ¡Experimenta y encuentra el pan que más te guste para disfrutar de un delicioso sándwich!
La elaboración de este sándwich es sencilla, aunque la clave está en la maceración previa de la pierna de cerdo, el secreto de su exquisito sabor. Una vez marinada y horneada, podrás disfrutar de este increíble bocadillo cubano o incluso crear otras deliciosas variantes con ella.
Si eres un amante de los sándwiches populares y estás en busca de nuevas experiencias gastronómicas, no puedes perder la oportunidad de probar el sándwich Montecristo, originario de Estados Unidos, y el sándwich Croque Monsieur, una delicia culinaria de origen francés. Estos sándwiches son auténticas joyas en el mundo de la gastronomía y te garantizan una experiencia única y deliciosa. ¡No te los puedes perder!
Ingredientes para 1 bocadillo
- Pan cubano o baguette
- 2 lonchas de pernil asado de cerdo deshuesado y marinado
- 1 loncha gruesa de jamón cocido
- 2 lonchas de queso suizo
- 2-3 pepinillos en láminas
- Mostaza amarilla tipo Dijon
- Mantequilla (para untar el pan)
Para el marinado del cerdo
- 1,5kg de pierna de cerdo deshuesada
- 150ml de aceite de oliva
- 150ml de zumo de naranja
- 100ml de zumo de lima o limón
- Ralladura de una piel de naranja
- 1 taza de hojas de cilantro
- 1/2 taza de hojas de menta
- 1/2 cuchara de comino
- 1 cucharadita de orégano
- 1 cucharadita de pimienta negra
- 1 cucharadita de sal
- 6 dientes de ajo
Cómo hacer sándwich cubano casero
Preparar la carne
- Comienza haciendo el marinado: machaca los ajos pelados y troceados junto con las hierbas y la ralladura de naranja en un mortero hasta obtener una pasta.
- Añade el zumo de naranja y lima (o limón) y mezcla bien.
- Salpimienta la pierna de cerdo, hazle cortes con un cuchillo y colócala en un recipiente junto al marinado. Cierra bien y refrigera durante 12-24 horas.
- Precalienta el horno a 220ºC (arriba y abajo).
- Coloca la pierna de cerdo en la rejilla del horno con una bandeja debajo para recoger los jugos.
- Cocina durante 30 minutos a 220ºC y luego cubre la parte superior del cerdo con papel de aluminio.
- Reduce la temperatura a 190ºC y cocina durante 90 minutos más.
- Retira la pieza de carne del horno y envuélvela en papel de aluminio. Deja reposar durante 30 minutos y luego filetea lo que vayas a usar.
Montar el sándwich cubano
- Parte la barra de pan a lo largo, tuéstala ligeramente por la parte interior y úntala con mostaza.
- Coloca el jamón cocido sobre la mostaza, seguido de las lonchas de cerdo asado.
- Cubre con queso, pepinillos laminados y unas cucharadas del marinado reducido junto con el jugo del horno. Presiona ligeramente.
- Unta el exterior del bocadillo con mantequilla a temperatura ambiente y tuéstalo en una plancha doble hasta que el queso se derrita y el pan se dore.
- Corta el bocadillo por la mitad en ángulo para obtener dos mitades. Esto no solo mejorará la presentación, sino que también facilitará su consumo.
Disfruta de tu delicioso bocadillo cubano bien caliente. ¡Buen provecho!
Consejos para hacer el mejor bocadillo cubano
- El pan: Utiliza pan cubano fresco o pan tipo baguette con una corteza crujiente y miga suave. Tuesta ligeramente el pan antes de armar el sándwich para obtener una textura más crujiente.
- La carne: El pernil asado de cerdo marinado es el protagonista del sándwich cubano. Asegúrate de marinar y hornear la carne correctamente para obtener un sabor jugoso y sabroso.
- Los condimentos: No olvides incluir ingredientes clásicos como lonchas de jamón cocido, queso suizo, pepinillos en láminas y mostaza amarilla. Estos ingredientes proporcionan el equilibrio de sabores característico de este bocadillo.
- El prensado: Utiliza una prensa o una sartén pesada para aplastar el sándwich mientras se cocina. Esto ayuda a fundir el queso, tostar el pan y crear una textura más compacta y crujiente.
- La temperatura: Asegúrate de calentar el sándwich en una plancha o sartén a fuego medio-bajo para que se caliente de manera uniforme y el queso se derrita lentamente sin quemar el pan.
- Acompañamientos: Tradicionalmente, se sirve con papas fritas o chips de plátano. También puedes agregar una ensalada fresca o una salsa picante para complementar el sabor del sándwich.
Algunas variantes populares del sándwich cubano
- De pollo: Sustituye el pernil asado por pollo asado o desmenuzado.
- Vegetariano: Elimina la carne y aumenta la cantidad de verduras como aguacate, tomate y pepino.
- De pavo: Reemplaza el pernil asado por lonchas de pavo.
- De res: Utiliza carne de res asada o deshebrada en lugar del cerdo.
- De queso: Prepara el bocadillo solo con queso, pepinillos y mostaza.
- De salmón: Incorpora lonchas de salmón ahumado para darle un toque diferente.
- Picante: Agrega salsa picante o jalapeños en escabeche para obtener un sabor más picante.
- De Pescado: Reemplaza el pernil asado por filetes de pescado, como merluza o bacalao
- Con Huevo Frito: Agrega un huevo frito o a la plancha como complemento al bocadillo cubano. El huevo añade una textura cremosa y un sabor delicioso al conjunto de ingredientes.
¡Explora estas variantes y disfruta de nuevas y deliciosas combinaciones de sabores en tu bocadillo cubano!
Recuerda que los gustos personales pueden variar, así que no dudes en experimentar y adaptar la receta según tus preferencias. ¡Disfruta de tu delicioso sándwich cubano casero!