Cómo se hace el sándwich croque madame. Después del exitazo del sandwich Montecristo y del sándwich croque monsieur, aquí llega su señora! El croque madame, una versión más completa del señor crujiente. Recibe su nombre gracias a ese huevo que parece un delicado y espectacular tocado femenino, que además, lo hace irresistible. La traducción literal de croque madame es «señora crujiente», como os podéis imaginar con ese nombre el bocado es todo un festín.
Con una sencilla ensalada o unas patatas al horno tenemos una deliciosa comida en muy pocos minutos. Este bocadillo es una opción ideal cuando tenemos invitados y queremos ofrecerles algo rico, sin muchas formalidades y con lo que sepamos que van a quedar saciados y gratamente sorprendidos.
Ingredientes para 2 sandwiches
para la bechamel
- 250ml de leche (para la bechamel)
- 20g de maicena (para la bechamel)
- sal (para la bechamel)
- pimienta (para la bechamel)
- nuez moscada (para la bechamel)
- 4 rebanadas de pan
- 8 lonchas de jamón york
- 2 lonchas de queso
- 80g de queso mozzarella rallado
- mostaza dulce
- 2 huevos
Sándwich croque madame elaboración
- Para elaborar el sándwich croque madame lo primero que debemos hacer es preparar una salsa bechamel. En esta ocasión será una bechamel rápida. Para ello ponemos en un cazo la leche, la maicena y removemos hasta integrar por completo ambos ingredientes.
- A continuación llevamos el cazo al fuego y cocinamos a fuego medio y sin dejar de remover hasta que la salsa espese. Cuando comience a espesar añadimos las especias y la sal.
- Nuevamente removemos para integrar todos los ingredientes. Después retiramos el cazo del fuego.
- Para evitar que se seque la superficie de la bechamel, la vamos a taparla con un papel film a piel, de modo que el papel y la salsa estén en contacto directo.
- Lo siguiente que haremos es tostar el pan. Para ello pondremos las rebanadas en la bandeja del horno previamente forrada con papel vegetal.
- Después precalentamos el horno a 200 grados centígrados durante 10 minuto. Transcurrido este tiempo ponemos el pan y lo horneamos entre 5 y 8 minutos o hasta que comience a estar tostado.
- Ahora vamos a untar todas las rebanadas de pan con mostaza por una de las caras de las caras.
- Continuaremos poniendo una capa de bechamel al gusto sobre cada una de las rebanadas y la extenderemos.
- Sobre esta agregamos dos lonchas de jamón york. Después una loncha de queso que doblaremos por la mitad. Y terminamos poniendo otras dos lonchas de jamón york.
- Tapamos con otra rebanada de pan con la parte que hemos untado con la bechamel hacia abajo, es decir tiene que estar en contacto con el jamón de york.
- Para terminar de montar nuestros sándwich croque madame vamos a untar de nuevo mostaza sobre la rebanada de pan. Después otra vez bechamel y sobre esta añadiremos un puñado generoso de queso mozzarella.
- Tan solo nos queda gratinar los bocadillos. Los llevaremos al horno y gratinamos entre 5 y 10 minutos o hasta que el queso quede fundido por completo y esté dorado.
- Los sacamos del horno y los reservamos.
- En una sartén, con abundante aceite caliente freiremos un huevo para cada sándwich croque madame. Es muy importante que las yemas no queden demasiado cuajadas.
- Y ya, tan solo nos queda servir los huevos sobre los sándwiches y a disfrutarlos.
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