Los San Jacobos caseros son lonchas de jamón york, y queso fundido empanados y después fritos. Unos deliciosos bocados de queso fundente, crujientes y sabrosos que suelen gustar a toda la familia, pero que a los más pequeños de la casa les encantan.
Aunque esta elaboración se puede encontrar en cualquier supermercado en la sección de congelados, os recomiendo que probéis a hacerlos en casa, el resultado final es completamente distinto, ya que dista mucho de un San Jacobo industrial. Hoy os voy a explicar cómo los hago y las cosas que tengo en cuenta para conseguir un resultado mucho más rico.
En primer lugar no uso cualquier jamón york. Procuro comprar un jamón de calidad. Generalmente huyo de los jamones cuadrados. Sera porque nunca en mi vida he visto un cerdo con una pata cuadrada. ¿Vosotros sí?.
En segundo lugar, el queso. Este es un factor determinante que diferencia notablemente un buen San Jacobo de uno del montoncillo. Lo ideal es usar un queso de buena calidad, que sea de alguna variedad que funda bien. En mi caso me gusta usar queso emmental. Y por último el rebozado. Esto os lo voy a explicar con detalle en la receta…
Ingredientes para 4 personas
- 8 lonchas grandes de jamón york
- 4 huevos
- 8 lonchas de queso
- harina
- pan rallado
- aceite oliva para freír
- sal
- ajo en polvo
San Jacobos caseros elaboración
- Si usáis jamón york cuadrado debéis doblar las cantidades. si no cortamos las lonchas por el centro. Colocamos una loncha de queso sobre una de jamón y de nuevo cerramos con otra loncha de jamón.
- Luego batimos los huevos con un poco de sal y ajo en polvo.
- Pasamos los San Jacobos primero por la harina, después por el huevo batido y finalmente por el pan rallado. Repetimos la operación con el huevo y el pan rallado una vez más.
- Freímos los San Jacobos en una sartén antiadherente con aceite bien caliente vuelta y vuelta hasta que estén dorados.
- Escurrimos la grasa poniéndolos un momento sobre papel de cocina.
Y a los tenemos listos para degustar. Sirvelos con una mayonesa casera y a disfrutar de unos ricos y sencillos San Jacobos.