Hoy te vamos a enseñar cómo hacer champiñones salteados con soja y aceto balsámico, una receta que sin duda puedes servir tanto como plato, guarnición o incluso complemento de otros platos. Una receta muy interesante en la que nuestro más reconocido hongo seducirá de nuevo nuestro paladar. Es el acompañamiento perfecto con un puré de papas, bistec e incluso el pollo a la parrilla y tan solo nos llevará unos minutos prepararlo.
Los champiñones son una excelente fuente de proteínas vegetales y antioxidantes como la vitamina C y el selenio, que promueven la salud celular. El ajo, conocido por sus propiedades antibacterianas y antiinflamatorias, aporta un sabor distintivo y beneficios para la salud cardiovascular. El cebollino, rico en vitaminas A y C, añade frescura y un toque de nutrientes esenciales al plato. La crema de vinagre balsámico y la salsa de soja complementan con sabores intensos y umami, mientras que el azúcar equilibra los sabores y realza el perfil gustativo de la receta.
Esta receta de champiñones salteados con soja tiene ese sabor ‘umami’ perfecto que es tan difícil de describir y aún más de superar.
Siempre los champiñones han sido , son y serán una de mis verduras favoritas para comer y cocinar. Si te gustan tanto como a mi estos conocidos hongos, no te pierdas mis recetas mas originales como mi revuelto de champiñones con beicon, mis champiñones rellenos o incluso mis champiñones al vino.
Ingredientes para 2 personas
- 250g de champiñones
- 4 dientes de ajo
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de crema de vinagre balsámico
- 1/2 cucharada de azúcar
- aceite de girasol
- 10 ramitas de cebollino
- semillas de sésamo (al gusto)
Cómo hacer champiñones salteados con soja
- Comienza preparando el ingrediente principal, los champiñones. Límpialos bien siguiendo mi publicación sobre cómo limpiar champiñones. Luego pica los ajos dándoles un golpe seco con el cuchillo y corta finamente el cebollino para decorar al final.
- En un bol, mezcla la crema de vinagre balsámico, la salsa de soja y el azúcar. Remueve hasta que el azúcar se disuelva por completo y reserva.
- Calienta una sartén a fuego alto con aceite de girasol. Cocina los champiñones dorándolos por ambos lados. Retíralos y baja el fuego. Agrega un poco más de aceite a la sartén y añade los ajos picados. Cocina hasta que se doren y luego vuelve a incorporar los champiñones y la salsa. Saltea todo durante aproximadamente un minuto más.
- Sírvelos en un plato y decora con el cebollino picado y algunas semillas de sésamo.
Consejos para hacer champiñones salteados
- Selecciona champiñones frescos: Busca champiñones sin manchas ni magulladuras.
- Elimina la tierra: Limpia los champiñones con un paño o cepillo suave para quitar cualquier residuo de tierra. No los laves con agua, ya que absorben demasiada humedad.
- Corte y Preparación: Corta el pie: Si el pie del champiñón está sucio, córtalo. Separa el tronco del sombrero: Si prefieres, puedes separar un poco el tronco del sombrero para facilitar la limpieza.
- Sellado y cocinado: Cocínalos a fuego fuerte; de esta manera evitarás que pierdan demasiada agua.
Sugerencias para servir los Champiñones salteados con soja
- Como Guarnición: Sírvelos como guarnición junto a carnes a la parrilla, pollo o pescado.
- Acompañados con carbohidratos: Acompáñalos con un puré de papas o arroz blanco para una combinación deliciosa.
- En Tostadas o Bruschettas: Tuesta rebanadas de pan y pon los champiñones salteados por encima. Agrega un poco de queso rallado o cebollino para darle más sabor.
- En Ensaladas: Mezcla los champiñones con hojas verdes, tomates cherry y otros vegetales frescos. Aliña con una vinagreta de soja y aceite de oliva.
- Como Relleno: Rellena hojas de lechuga o endivias con los champiñones salteados.
Añade un toque de sésamo o cebollino por encima. - Acompañados de Arroz o Fideos: Sirve los champiñones sobre arroz blanco o fideos de trigo sarraceno. La combinación de sabores será irresistible.
- Emplatado: Decora tus platos con champiñones salteados para darles un toque gourmet. Añade semillas de sésamo o perejil o cebollino picado para realzar la presentación.
Si estos champiñones salteados con soja te han gustado, no puedes perderte otras deliciosas preparaciones con champiñones. Anímate a probar los champiñones al ajillo, con su irresistible sabor y textura. También te recomiendo los champiñones rellenos, una opción versátil y llena de creatividad. Y si buscas algo más sofisticado, no te pierdas los champiñones al vino con un sabor inigualable. ¡Explora todas estas opciones y disfruta de la versatilidad de este hongo tan apreciado en la cocina!