La salsa guacamole es una receta típica de la cocina mexicana, esta se utiliza para acompañar multitud de platos como por ejemplo unos totopos o nachos, fajitas, flautas, tortas de pollo, carnes, etc.. Es una salsa deliciosa que podemos tener lista en solo un par de minutos, y que como a todas las recetas de salsa caseras se le puede agregar nuestro propio toque personal y adaptarla a nuestro gusto.
El guacamole casero es ligero, refrescante y de textura untuosa y aunque hay muchos tipos de guacamole y variantes según la región y hasta el hogar donde se prepare, aunque los ingredientes básicos que todos tienen en común suene ser: tomate, aguacate, cebolla, chile serrano (jalapeño), cilantro, limón y aguacate. En esta salsa no puede faltar un un toque picante, otro ligeramente acido. Aunque si se degusta en familia y lo van a comer niños, lógicamente podéis obviar el chile, así será perfecto para disfrutar en familia.
Esta salsa también se la conoce como Ahuacamolli mexicano y guacamol y según cuenta la mitología prehispánica el dios Quetzalcoatl (Tolteca) ofreció la receta del guacamole a su pueblo, si sois curiosos y os interesa profundizar en la historia de esta salsa podéis leer más sobre el Guacamole en la Wiki.
Ingredientes 2 personas
- 2 aguacates maduros
- 1 tomate pequeño
- 1/2 cebolla
- zumo de limón
- 1 chorrito de aceite de oliva
- 1 pizca de sal
- un manojo de cilantro
- 1 chile jalapeño (opcional)
- pimienta negra molida
Cómo hacer salsa guacamole casera
- Para hacer nuestra salsa de guacamole cortamos los aguacates en sentido horizontal y con un golpe seco de cuchillo retiramos la semilla y la reservamos.
- Ahora, vamos a cortar el aguacate, para ello les hacemos unos cortes en sentido vertical y otros horizontales y con ayuda de una cuchara retiramos la pulpa.
- La aplastamos ligeramente sin llegar a convertirla en puré.
- Picamos la cebolla.
- Si deseas agregar el jalapeño, solo hay que cortarlo por la mitad, retirar las semillas y cortarlo muy pequeño.
- Y pelamos y cortamos el tomate muy pequeño.
- Ahora, en un bol ponemos el aguacate, añadimos un chorrito de aceite, una pizca de sal, un poco de pimienta negra, la cebolla, el cilantro y el zumo de limón.
- Mezclamos muy bien hasta conseguir una crema homogénea.
Y ya lo tienes listo para servir como te guste.