Hoy te enseñaremos a preparar una receta fácil y rápida: la mejor salsa de queso azul, una de nuestras favoritas por su versatilidad y sabor. Puedes usarla como untable o para acompañar carnes, patatas, pasta y mucho más. Lo mejor de todo es que solo necesitarás dos ingredientes para hacerla. Como te imaginarás, el ingrediente principal es el queso azul. Puedes elegir la variedad que prefieras: Roquefort, Cabrales, Gorgonzola, entre otros. Sin embargo, te recomendamos probarla con Cabrales, ¡la diferencia es notable!
El queso azul tiene sus raíces en Europa, específicamente en Francia. Se cree que su descubrimiento fue accidental, cuando los quesos se almacenaban en cuevas con temperaturas y humedad controladas de forma natural, lo que favorecía el crecimiento de mohos inofensivos. Uno de los quesos azules más antiguos y conocidos es el Roquefort. Según la leyenda, un pastor dejó su comida en una cueva y, al regresar meses después, encontró que el moho había transformado su queso en Roquefort. Otros quesos azules famosos incluyen el Gorgonzola italiano, el Stilton inglés y el Cabrales español, con el cual haremos hoy esta receta.
Un dato interesante es que el queso cabrales se elabora en Asturias, específicamente en los concejos de Cabrales y Peñamellera Alta, cerca de los Picos de Europa. Este queso se produce a partir de leche cruda de vaca o de mezclas de leches de cabra, vaca y oveja. Su intenso sabor es su principal característica, y no deja indiferente a nadie.
Ingredientes para la salsa(150ml)
- 75ml de nata para cocinar (crema de leche)
- 75g de queso azul(cabrales)
Cómo hacer salsa de queso azul casera
- Corta el queso en dados pequeños sobre una tabla para facilitar su integración con la nata.
- Calienta la nata a fuego medio-bajo en un cazo, removiendo para evitar que se queme.
- Cuando la nata esté caliente, añade el queso azul y continúa removiendo hasta que se derrita por completo e integre bien con la nata.
Consejos para una salsa de queso perfecta
- Elige ingredientes frescos y de buena calidad.
- Utiliza queso Cabrales para un sabor más intenso.
- Si prefieres una textura más suave, agrega un poco más de nata líquida.
- Puedes añadir un toque de pimienta o nuez moscada para darle más personalidad.
Cómo servir y degustar la salsa de queso azul
Esta salsa es muy versátil. En frío, es ideal como crema de queso azul para untar, perfecta para acompañar con tostadas, totopos o crackers. En caliente, es un acompañamiento estupendo para una amplia variedad de platos. Aquí te dejo algunos ejemplos:
- Con pasta
- Con patatas fritas (papas a la francesa)
- Sobre carnes como el solomillo o filetes
- En hamburguesas
- En bocadillos
- Para acompañar pollo a la plancha o asado
- Para ensaladas
- Para aperitivos
Variantes de la receta de salsa de queso azul
- Esta receta de salsa es muy versátil, y puedes adaptarla fácilmente según tus gustos o los ingredientes que tengas a mano. Si prefieres una salsa de queso sin nata, tienes varias opciones. Puedes sustituir la nata por leche, yogur natural o incluso leche evaporada, lo que le dará una textura más ligera sin perder el sabor. Además, si te gusta una salsa más espesa, puedes añadir un poco mas de queso o mantequilla.
- Otra variante es añadirle hierbas aromáticas como el tomillo o romero, o un toque de ajo para intensificar su sabor. También puedes hacerla más picante añadiendo un poco de pimienta cayena o chile en polvo. ¡Las posibilidades son muchas, así que siéntete libre de experimentar!
Preguntas frecuentes sobre la salsa de queso azul
- ¿Puedo usar otro tipo de queso si no me gusta el queso azul? Sí, puedes adaptar la receta con otros quesos que te gusten, como queso brie o queso de cabra suave, aunque el sabor será muy diferente. Lo importante es encontrar un queso que se derrita bien para mantener la textura cremosa.
- ¿Se puede congelar esta salsa? No se recomienda congelar esta salsa porque la nata y el queso pueden separarse al descongelarse, lo que afectaría tanto la textura como el sabor.
- ¿Cuánto tiempo dura en la nevera? La salsa se conserva bien en la nevera hasta 3 días si la guardas en un recipiente hermético. Si quieres recalentarla, hazlo a fuego lento para evitar que se corte.
- ¿Puedo hacer la salsa más ligera? Si prefieres una versión más ligera, puedes sustituir la nata por crema de leche baja en grasa o incluso yogur griego natural. Ten en cuenta que la textura será menos cremosa y el sabor más suave.
- ¿Cómo puedo espesar la salsa si me queda muy líquida? Si te queda demasiado líquida, puedes dejarla reducir más tiempo a fuego bajo o añadir un poco de maicena disuelta en agua fría mientras remueves para que espese sin grumos.
Si te ha gustado esta salsa, no puedes perderte nuestra receta de salsa de queso cheddar, igual de cremosa y perfecta para acompañar nachos, patatas o cualquier plato que necesite un toque irresistible de queso fundido. ¡Te encantará!