La salsa bechamel es la base de muchos platos. Con ella puedes hacer croquetas, lasaña, canelones, pasteles salados y muchísimos platos interesantes más. Como ves esta rica salsa ofrece mil y una posibilidades y todas ellas deliciosas. ¿No la has probado? ¿No te sale bien? ¿La has intentado hacer pero siempre te sale con grumos?… NO TE PREOCUPES!! Sigue leyendo y aprenderás como hacer una auténtica y original «besamela» casera.
La bechamel también llamada besamel, besamela o salsa blanca es una salsa más bien espesa, cuyo origen se le atribuye a la cocina francesa. Muchos de nosotros la conocemos por la integración de la misma sobre todo en platos italianos como por ejemplo la lasaña, canelones, etc…
Ingredientes para la bechamel
- 50g de mantequilla
- 50g de harina de trigo
- 1/2 litro de leche
- un poquito de sal(al gusto)
- 1 cucharadita nuez moscada
- 1 cucharadita pimienta molida
Elaboración de la salsa bechamel
- En un cazo ponemos a fundir la mantequilla a fuego lento para que no se queme.
- Después añadimos la harina y la dejamos que se cocine durante tres o cuatro minutos para evitar que nuestra salsa blanca quede con sabor a harina cruda. Es importante ir removiendo para que no se queme
- Cuando la harina esté tostada incorporamos la leche caliente poco a poco y sin dejar de remover para ir integrando todos los ingredientes.
- Ahora agregamos la pimienta, la nuez moscada y la sal.
- Removemos hasta que la bechamel tenga el espesor que queramos. Salpimenta al final del proceso e integra la nuez moscada y la sal.