Las recetas dulces de semana santa no pueden faltar en nuestras mesas estos días. Es cierto que las torrijas son las protagonistas de estas fiestas, pero como.. no solo de pan vive el hombre, existen otras muchas recetas dulces de las que podemos disfrutar en estas fiestas. Es verdad que el pan esta presente en muchas recetas dulces, pero en semana santa el pan ya sea en recetas dulces o saladas tiene un papel muy especial, ya que este junto al vino es uno de los símbolos religiosos católicos de la eucaristía.
recetas dulces típicas de estas fechas
Voy a comenzar el recopilatorio de recetas dulces para cuaresma con unas torrijas. Como en muchos otros postres y dulces típicos que elaboran en estas fechas, las torrijas tienen como base los huevos, la leche y aunque la harina no esta presente como tal en la receta si lo esta el pan, que como bien sabéis se elabora con este ultimo ingrediente.
Dicho esto debéis saber que podemos encontrar muchas variantes de las tradicionales torrijas y asimismo admiten diversos rellenos tales como por ejemplo, natillas, crema pastelera, chocolate o distintas confituras. Todas ellas son deliciosas, por ejemplo podemos encontrar: torrijas de vino que son igual tradición que las de leche, torrijas de coco en las que se sustituye la leche por leche de coco, torrijas de horchata en las que al igual que hacemos con las anteriores debemos sustituir la leche por horchata o como en este caso, unas torrijas a la manzana de las cuales porque debéis verlo vosotros mismos para creerlo, os recomendamos encarecidamente que las probéis porque os van a encantar!!. No solo están deliciosas, son muy originales y sorprenden a quien las prueba ¿os las vais a perder?
Las monas de pascua son otra de las recetas dulces que forman parte de la cotidianidad de estos días. Son muy típicas en la zona del levante español, aunque en cada sitio podemos encontrar monas de pascua elaboradas de distintas maneras. Como ya comentábamos en la receta de las monas de pascua no es exactamente igual la elaboración que podemos encontrar en las distintas zonas de nuestra geografía.
Quiero hacer una mención especial a las monas de pascua que se hacen Cataluña, que a diferencia con las del resto, estas se decoran con pollitos, plumas, huevos decorados, distintas glasas, chocolates, etc..
Tradicionalmente las monas que podemos encontrar en Alicante o Murcia suele coronarse con un huevo cocido, un puñado de azúcar y en algunas ocasiones unas pocas almendras picadas. Aunque las monas son un dulce que típico de estas fechas también podemos encontrarlas el resto del año, aunque en muchas ocasiones no como monas de pascua, sino como toñas o panquemado.
Las toñas también puede recibir el nombre de hornazo, ojo no confundir con el hornazo típico de Salamanca que se elabora a base de embutidos y que está delicioso, pero no tiene nada que ver con las recetas dulces de semana santa.
Otras recetas dulces que podemos elaborar en estas fechas son los pestiños, las tortas de aceite, los roscos fritos, las flores de sartén o los gañotes. Estas elaboraciones son mas típicas de Andalucía, y no voy a deciros que todas ellas son deliciosas. Muchas de estas, tienen en común que se elaboran fritas y en muchas ocasiones que se aromatizan con ajonjolí. Y si hablamos de recetas dulces para estas fechas señaladas no podemos dejar de hacer mención a la leche frita, esta tiene gran arraigo y tradición tanto en la gastronomía del sur como en el norte de España.
Los buñuelos son típicos de muchas comunidades autónomas españolas. También son muy consumidos en América latina. En nuestro país(España) estos se consumen especialmente durante la época de cuaresma y al igual que sucede con las torrijas podemos encontrar buñuelos para todos los gustos, pero los mas demandados sin duda son los buñuelos tradicionales acompañados con un buen chocolate casero.
Los buñuelos pueden rellenarse de nata, chocolate, crema pastelera, confituras, merengue, manzana menbrillo o como estos buñuelos canarios con un ingrediente secreto!! que no os podéis perder. A su vez podemos encontrar buñuelos con la clásica forma de «bombita», aunque también los veremos con forma de rosca.. pero lo que es indiscutible es que tengan el relleno o la forma que tengan.. los buñuelos han sido, son y serán deliciosos!! y claro, son otra de las recetas dulces que no nos pueden faltar estos días.
Seguramente vosotros conocéis muchas mas recetas dulces típicas de vuestra comunidad o vuestro país en estas fechas y nos encantaría que las compartierais con todos nosotros. Lo mas bonito de la gastronomía es sin lugar a duda compartir nuestros conocimientos ¿que sentido sino tendría este blog o muchos como este?. Al final no importa de donde es típico algo.. sino el poder hacerlo desde cualquier rincón del mundo y compartirlo, ya sea sobre recetas dulces o saladas, típicas o no tanto. Por eso amigos la esencia de esta maravillosa herramienta(internet) siempre será compartir conocimientos y aprender. Contarnos las recetas dulces típicas de vuestra zona!!!