El brocoli gratinado es una de esas recetas que cuando pruebas no puedes dejar de comer, además si eres fan de las verduras te gustara tanto que repetirás una y otra vez. Es fácil de hacer, económico y esta delicioso. Seguro que al ver brócoli gratinado estás pensando en la coliflor con bechamel, no se […]
Verduras y Legumbres
Berenjenas rebozadas
Las berenjenas son un ingrediente delicioso con el que podemos preparar recetas tan fáciles como estas sencillas berenjenas rebozadas, o con el que decantarnos por otras elaboraciones mas complejas como por ejemplo unos libritos de berenjenas,berenjenas con miel, o las típicas berenjenas rellenas de lo que mas nos guste (pueden ser de carne, de pescados, de verduras, […]
Chucrut o choucroute
Ante todo quiero dejar claro desde el inico que esta es una receta de chucrut fácil y no es la receta tradicional de Chucrut. La verdadera receta tradicional se elabora mediante la fermentación de la col reposado en sal y este proceso tarda varios días. Pero esta es una alternativa mucho más rápida que podemos comer el […]
Espárragos con vinagreta
Espárragos con vinagreta. La receta de hoy es sencilla, muy ligera y está muy pero que muy sabrosa. Puede ser un aperitivo sanísimo o un primer plato para una cena ligera. Generalmente en casa solemos tomar estos espárragos con vinagreta para cenar en verano como primer plato. Y completamos nuestro menú con un gazpacho andaluz […]
Champiñones rellenos
Existen muchas variantes para elaborar unos champiñones rellenos, por ejemplo carne picada, verduras o como en este caso de beacon, los propios champiñones y alguna cosilla mas que les da un toque muy especial. Esta receta de champiñones rellenos es muy fácil de elaborar. Si quieres reducir un poco las calorías de la receta original […]
Tempura de verduras
La tempura de verduras es una manera diferente y deliciosa de comer verduras. Puedes servirlas para un aperitivo o como guarnición, con o sin salsa, también puedes elegir aquellas verduras que más te gusten, pueden ser cebollas, champiñones, berenjenas, calabacín, puerros, cebolla, etc… No importa las verduras que decidáis usar, todas ellas estarán deliciosas en […]
Aros de cebolla extra crujientes
Los aros de cebolla son de esas recetas riquísimos y sabes que con ellos tienes el éxito garantizado. Estos son especiales, ya que no son los típicos aros de cebolla de siempre. Con esta receta quedan unos aros mucho mas crujientes y sabrosos. Son ideales para acompañar una hamburguesa, un sándwich mixto. En casa nos encanta servirlos con salsa agria o ketchup. También son […]
Berenjenas con miel
Berenjenas con miel. Cuanto me gustan las berenjenas, me da lo mismo que sean como en este caso con miel, berenjenas rellenas, berenjenas a la plancha, fritas, rebozadas, berenjenas a la parmesana, etc… Esta es una receta tradicional del sur de España, no estoy muy segura de ubicar con exactitud su lugar de procedencia, pero creo […]
Col con pasas y piñones
La col con pasas y piñones es una guarnición estupenda, es cierto que la primera vez que la comí, la col estaba mucho mas hecha, pero a mi me gusta así mas entera y un poco crujiente, me parece una delicia al alcance de cualquier bolsillo y además de lo mas económica. Si la hacéis ya me […]
Judías verdes con jamón
Las judías verdes con jamón, una delicia de la tradición culinaria española, son una opción versátil que se adapta a cualquier estación. Pueden ser un acompañamiento de carnes, pescados y huevos, plato principal o incluso una tapa compartida. También son llamadas habichuelas verdes, ejotes o vainitas, son leguminosas que tienen su origen en América Central […]
Hamburguesas de calabacín
Las hamburguesas de calabacín, una alternativa saludable a las hamburguesas tradicionales, han ganado popularidad en los últimos años gracias al creciente interés por una alimentación saludable y sostenible. Aunque no tienen una historia concreta como algunos platos tradicionales, su origen se relaciona con la tendencia de crear opciones vegetarianas para sustituir a los clásicos platos […]
Berenjenas rellenas de verduras
Como no podía ser de otra manera hoy comemos berenjenas rellenas. Ya todos conocéis de mi afición por las verduras, da lo mismo como, me encantan. Y si además ponemos verduras rellenas de mas verduras, pues eso ya para mi es la panacea. Por este motivo en mis recetas no podían faltar unas buenas berenjenas […]
Wok de verduras salteadas
Vamos con un estupendo Wok de verduras salteadas. Me gustan los wok de verduras, pero también me gustan las miles de combinaciones que te permite este práctico utensilio, unos ricos fideos de arroz, un wok de verduras con algo de cerdo o un wok de pollo con verduras. Lo mejor de cocinar con un wok […]
Libros de berenjena
Hoy os traigo unos deliciosos libritos de berenjena. Para cortar las verduras con este grosor prefiero usar la mandolina, el corte es mucho más fino y siempre queda mas uniforme y bonito a la vista, por no mencionar la obviedad de que al ser mas finas están mucho mas sabrosas y crujientes, atributo que les va […]
Onion bhaji o cebolla frita hindú
Los onion bhaji, también conocidos como onion pakora, son buñuelos populares en la cocina india, hechos de cebolla finamente cortada y harina de garbanzo. Se fríen hasta que están crujientes y se sirven como aperitivos o entrantes. El contraste entre la fritura crujiente y la frescura de la salsa de yogur los convierte en un […]
Berenjenas parmesana
Las berenjenas a la parmesana son un plato italiano clásico que consiste en rodajas de berenjena enharinadas y cubiertas con salsa de tomate y queso. Es un plato muy popular en Italia y se puede encontrar en muchos restaurantes de todo el país. Las berenjenas a la parmigiana también son un plato muy popular en […]