Recetas con soja texturizada. Estoy segura de que en los últimos tiempos has visto, leído o escuchado hablar sobre la soja texturizada. Y es que es un ingredientes riquísimo y muy socorrido, y no solo lo es para los veganos y vegetarianos. También resulta ideal para cualquier tipo de dieta, ya que es muy versátil y permite multitud de elaboraciones. La soja texturizada se puede sustituir en casi cualquier receta de carne. Con ella se pueden hacer desde albóndigas, hasta sobrasada. Recetas muy sencillas, ricas y sobre todo nutritivas.
Además del aporte nutricional que supone incluir la soja en nuestra dieta, contaremos con un ingrediente económico, perfecto cuando no tenemos mucho en la nevera de lo que tirar, ya que esta se comercializa deshidratada. Si no conocéis la soja texturizada y sus virtudes os invito a leer este post que escribí hace algún tiempo sobre que es la soja texturizada y como se cocina. En el encontraras información adicional de mucha utilidad si estáis pensando en probar este ingrediente. Dicho esto vamos a ver algunas recetas muy sencillas que podemos hacer con ella.
Recetas con soja texturizada
Chili vegano o chili de soja
Comenzamos con un chili vegano que esta riquísimo. La forma de cocinarlo es casi como hacer un chili con carne tradicional, con la diferencia de que este es apto para veganos y vegetarianos. Os garantizo que si vosotros no decís que este chili no tiene carne, nadie lo adivinaría. Queda perfecto, con mucho sabor y es una comida muy completa. Si buscas una guarnición a la altura, el arroz blanco le va genial.
Ver cómo se hace el chili con vegano
Hamburguesas de soja
Una de las recetas de soja texturizada mas comunes son las hamburguesas de soja. Esto no es casualidad o al menos, eso creo yo, ya que estas quedan muy ricas y salvando las distancias, es casi como comerte una hamburguesa tradicional.Queda compacta, riquísima y lo mejor es que no lleva aglutinantes de origen animal. Estoy segura de que cuando la probéis os va ha gustar tanto que vais a repetir en mas de una ocasión.
Ver cómo se hacen las hamburguesas de soja texturizada
Sobrasada vegana
Seguramente aquellos que me leéis desde fuera de España no sabéis que es la sobrasada, así que aquí va la explicación: Según la wikipedia la sobrasada es un embutido crudo curado, elaborado a partir de carnes seleccionadas del cerdo, condimentadas con sal, pimentón y pimienta negra. Se embute en tripa y presenta una lenta maduración. Pues bien , dicho esto os diré que la sobrasada tradicional esta muy rica, pero que esta vegana es una opción estupenda para aquellos que llevan una alimentación vegetariana o vegana, que tan solo incluye frutos secos, especias y ¿como no? soja texturizada.
Ver cómo se hace la sobrasada vegana