Recetas con pepinos ligeras y refrescantes. Hay que ver que socorrido es tener unos pepinos en la nevera. Es casi igual que tener tomates, patatas o huevos. Resulta un imprescindible en verano y es un ingrediente tan versátil, que nos permite multitud de elaboraciones. Con ellos podemos hacer batidos, ensaladas, gazpachos o cremas frías y hasta canapes. Un chollazo de ingrediente que no puede faltar en ninguna nevera en estas fechas tan calurosas.
Además de todas las recetas con pepinos que podemos poner en práctica, debéis saber que el pepino es muy poco calórico y tiene un alto poder saciante. Por lo que resulta ideal en dietas de adelgazamiento o si nos gusta comer saludable, vigilando la cantidad de calorías que ingerimos en cada comida. Estoy segura de que en este post vais a encontrar mas de una receta que va a pasar a formar parte de vuestro recetario habitual en verano.
Recetas con pepinos ligeras, deliciosas y refrescantes
Crema de pepino y yogur
Empiezo con esta receta por un motivo muy sencillo, me encanta!! Es rapidísima de hacer, muy ligera y además está riquísima. Es un primer plato estupendo cuando queremos algo rico, rápido y refrescante. Podemos llevarla a la playa o al trabajo. Lo ideal es llevarla en un termo para que se mantenga bien fresquita. Porque otra cosa no, pero esta crema de pepino como requisito indispensable ha de servirse muy fría.
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Tzatziki o salsiki griego
Si estás buscando una salsa para alegrar tus carnes a la plancha o a la brasa esto es lo que necesitas. Además el tzatziki o salsiki griego es perfecto para aliñar una ensalada y para untar pan o dipear con unos totopos. Como veis esta salsita lo mismo sirve para una cosa que para otra. Se hace en un momento y el resultado es una auténtica delicia. Si aún no lo has probado no esperes más.
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Canapés de pepino
Otro de los usos que se le puede dar al pepino es usarlo como base para unos sencillos canapés y el resultado es fantástico. Con estos canapés que os dejo a continuación el exito esta garantizado, pero lo mejor de todo es que se preparan en tan solo un par de minutos y son una presentación muy original que suele gustar a todo el mundo. Así que si tienes invitados y los quieres sorprender con un aperitivo sencillo, pero riquísimo ni lo dudes, prepararlos!! y déjales con la boca abierta.
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Ensalada de pepino y yogur
¿Sabéis esas recetas que se hacen en un momento y quedan riquísimas, que todo lo que necesitan en un emplatado cuqui? Pues esta ensalada de pepino es precisamente de ese tipo de recetas. Fácil, rápida, refrescante. super ligera, pero lo mejor de todo es que esta de miedo. Es ideal como ensalada para compartir, pero también es perfecta para acompañar unas chuletas a la plancha, un filete de ternera o una pechuguita. ¡Una ensalada de todo punto ideal!
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Ensalada de lentejas
Sin duda,de entre las muchas recetas con pepinos que podemos preparar en un momento están las siempre socorridas ensaladas. Pero en esta ocasión en vez de elegir la misma ensalada aburrida de siempre o voy a recomendar una que a mi me gusta especialmente. Se trata de una sencillísima ensalada de lentejas que se hace en un momento, está riquísima y es una fuente maravillosa de vitaminas y minerales, tan necesarios en estas fechas.
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Crema de aguacate
Las cremas frías siempre son ideales para servir algo rico, rápido y refrescante como primer plato. Pues bien, esta crema de aguacate es super ligera y reúne todos los requisitos anteriores. Podéis servir seguida de unos filetes empanados y todos a comer algo sano y rico. Lo bueno de este tipo de recetas además de ayudarnos a mantenernos hidratados y comer sano, es que en tan solo un par de minutos tenemos listo un plato delicioso.
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Gazpacho andaluz
Terminamos con un clásico donde los haya. Y aunque es una receta de lo más tradicional siempre podemos darle nuestro toque personal, y como no podía ser de otra manera este gazpacho andaluz tiene el mio. Os adelanto que yo no le pongo pan al gazpacho jamás, por lo que es mucho más ligero, pero además tiene un sencillo toque especiado que tenéis que probar. Creo que entre las muchísimas recetas con pepino que os dejo hoy, esta es una de las que mi casa no falta al menos una vez por semana los meses de verano.
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