Recetas con leche de coco. La leche de coco es un ingrediente muy común en las recetas thai y en algunas recetas de comida india. Lo que seguro que no sabéis es que a esta leche se le puede dar cantidad de usos culinarios y con ella siempre quedan deliciosas sopas, salsas, que quedan perfectas para acompañar con arroz, postres buenísimos y bebidas súper apetecibles.
Pero si además queréis incluir este ingrediente en vuestras recetas de repostería tradicionales solo hay que sustituir la leche de vaca por leche de coco en la misma cantidad que indique la receta en cuestión. A fin de cuentas no deja de ser una leche vegetal como la leche de avena o de almendras, solo que la leche de coco es algo más grasa, bastante más densa y bajo mi punto de vista más sabrosa. Lo que la hace ideal para agregarla en multitud de recetas como las que vamos a ver a continuación.
Recetas con leche de coco
Pollo korma
En general las recetas con leche de coco me encantan. Pero si tengo que elegir entre dulce y salado y pese a que soy una golosa empedernida, en cuestiones de recetas con leche de coco prefiero las elaboraciones saladas y aunque me encantan todas no puedo evitar sentir cierta debilidad por el pollo korma. No sé muy bien porque es mi favorita, quizás por todos esos matices que le dan las distintas especias que lleva esta receta.
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Natillas de coco
Si os gustan los postres caseros estas natillas de coco os van a encantar. Se preparan en muy pocos minutos y el resultado es súper rico. No tienen ninguna complicación y suelen gustar a todo el que las prueba. SI estabais buscando un postre sencillo con el que quedar bien, sin duda este os va a encantar.
Ver la receta de las natillas de coco rápidas
Zumo de coco
Otra receta muy sencilla y perfecta para desayuno, meriendas o para tomar algo fresquito los días de calor es este riquísimo zumo de coco. Se prepara con tan solo 3 ingredientes muy sencillos y esta para repetir. Si queréis darle un toquecillo canalla para servirlo en fiestas y reuniones con amigos a modo de cóctel probarlo con un poquito de brandy. Os va a encantar.
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Pollo al curry
Aunque existen múltiples de versiones del pollo al curry esta me encanta. Por supuesto para su elaboración la leche de coco es uno de los ingredientes principales e imprescindibles. Aunque si os apetece hacer un pollo al curry más ligero os invito a probar la misma receta sustituyendo la leche de coco por el jugo de coco. Queda igual de rico y la receta es mucho más ligera que el tradicional elaborado con leche de coco.
Ver la receta del pollo al curry
Magdalenas de coco
Si os gustan los bizcochos, bollo o magdalenas para el desayuno y las meriendas estas os van a encantar. Quedan riquísimas, súper esponjosas y muy , pero que muy ricas. Se preparan en muy pocos minutos y el resultado es sorprendente. Aguantan muy bien el paso de los días. Cinco o seis días después de prepararlas aún están perfectas.
Ver la receta de las magdalenas de coco
Batido de aguacate y coco
Aunque pueda parecer una mezcla un tanto extraña, entre las muchas recetas que podemos hacer con leche de coco está este delicioso y sencillo batido. Una bebida verde que si eres fan de los famosos smoothie green no puedes dejar de probar.
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Pollo tikka masala
Otra maravillosa receta que podemos hacer con leche de coco es el pollo tikka masala. Una fabulosa receta de cocina hindú que se prepara en unos minutos y queda absolutamente delicioso. Un plato de sabor intenso, que si te gustan las especias te encantará. Prepara un arroz blanco y ya tienes un platazo listo para degustar.
Ver la receta del pollo tikka masala
Trufas variadas
Entre las muchísimas recetas con leche de coco que podemos elaborar se encuentran estas facilísimas trufas variadas. Se hacen en un momento y quedan absolutamente deliciosas. Son perfectas para tomar un café. Y si obviamos el licor de la receta son ideales para que los peques tomen una chuche rica hecha en casa.
Ver la receta de las trufas variadas