Hoy os traigo unas recetas con garbanzos que os van a encantar. Las legumbres son una gran fuente de vitaminas y minerales que a menudo aprovechamos muy poco. En ocasiones porque las legumbres no gustan otras por falta de tiempo y la más común suele ser que solo se recurren para hacer los típicos platos de cuchara. Lo que no es una excusa ya que se pueden preparar multitud de platos con legumbres que no necesariamente tienen que ser guisos o potajes. Buen ejemplo de ello son las recetas con garbanzos que hoy vamos a ver.
He elegido los garbanzos para este post porque son mi legumbre favorita. Me parece que es un ingrediente de lo más completo nutricionalmente hablando y es súper económico. Además que su textura permite hacer platos tan dispares como los que os voy a mostrar hoy. Desde un sencillo aperitivo como puede ser un hummus hasta un completísimo, rico y contundente plato de ropa vieja. Espero que os guste este repaso garbancil!!.
Recetas de cocina con garbanzos
Hummus
Se puede hacer hummus con multitud de ingredientes. De hecho en este post os voy a enseñar 2 de mis recetas de hummus favoritas. Una de ellas es este hummus tradicional y clásico de garbanzos sin más. Me parece ideal para dipear en un aperitivo informal con amigos. Es una delicia y entra genial con una buena cerveza fría.
Ver la receta del hummus
Ropa vieja
La ropa vieja es un plato de aprovechamiento ideal. Es sencillo de elaborar y con unos ajitos cambian por completo el típico plato de cocido. Estoy segura de que aunque a alguien no le guste el cocido se lo ofreces cocinado de esta manera y es incapaz de resistirse a los encantos de esta delicia.
Ver la receta de la ropa vieja
Falafel
¿Que os voy a decir yo de esta especie de croquetas de garbanzos?. Pues que me encantan!!. Si además me los das en un pan de pita acompañados de una buena salsa de yogur me haces feliz para una semana. Lo bueno de esta receta es que es ideal para que los peques de la casa coman legumbres sin enterarse de una forma divertida.
Ver la receta del falafel
Hummus de aguacate
Aquí tenéis la otra receta de hummus que os comentaba al principio. En esta ocasión es de aguacate. Os recomiendo que lo probéis con unas tostadas o unas galletitas saladas, aunque a mí me priva untarlo en bocatas y sandwiches.
Ver la receta del hummus de aguacate
Hamburguesas de calabacín
Si antes os decía que los falafels son ideales para que los peques coman legumbres quizás esta sea una de las recetas con garbanzo que más os van a gustar. Con estas hamburguesas de calabacín vais a matar 2 pájaros de un tiro. Ya que la receta incluye tanto verduras como legumbres. 2 de los alimentos que ellos ven como sus grandes enemigos y son complicados a la hora de incluirlos en platos para niños.
Ver la receta de las hamburguesas de calabacín