El ramen es una sopa de origen japonés que se prepara con una base de fideos a la que se le pueden agregar otros muchos ingredientes. Los más conocidos llevan desde diferentes tipos de carnes, huevos, tofu e incluso muchas variedades de verduras.
Los fideos o noodles que se usan para elaborar esta sopa son de harina de trigo. Estos pueden ser «con o sin huevo». Podemos encontrarlos prácticamente en cualquier supermercado, aunque si no tenéis estos fideos o no los encontráis en el momento que los necesitéis siempre podéis usar algún tipo de espagueti, no es lo más ortodoxo pero es una solución sencilla.
El ramen tiene su origen en la gastronomía china. En sus inicios consistía en una sencilla sopa de fideos(noodles) elaborada con huesos de ternera. Sin embargo y gracias a la globalización, ésta a evolucionado hasta convertirse en diferentes sopas con infinidad de ingredientes diferentes en la que siempre encontraremos los conocidos fideos chinos(noodles).
La receta original de ramen se elabora con carnes y largas horas de cocción. Pero en esta ocasión os mostraré como hacer un ramen de verduras muy sencillo y que tendréis listo en tan solo 15 minutos.
Si esta receta de ramen de verduras os ha gustado no podéis dejar de probar mi receta de sopa agria picante, otro delicioso plato oriental de cuchara ideal cuando nos apetece algo sencillo y rápido que nos ayude a entrar en calor.
Ingredientes para 2 personas
- 90g fideos o noodles de harina de trigo al huevo
- 60g pimiento rojo
- 60g pimiento verde
- 40g cebolla
- 50g zanahoria
- 50g calabacín
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de pasta de ajo y jengibre
- 2 cucharadas de tomate frito
- 1/2 cucharada de curry amarillo en polvo
- 2 cucharadas de vinagre de arroz
- 1l de caldo de pollo casero
- 2 huevos
Cómo hacer ramen casero vegetariano
- Debemos comenzar cociendo los huevos durante 6 minutos. No podemos pasarnos de este tiempo pues tan solo los queremos semiduros. Cuando los tengamos los sacaremos del agua hirviendo y los reservaremos hasta la hora de servir.
- Después debemos cortar las verduras. Es muy importante que todas tengan el mismo tamaño para que se cocinen de manera uniforme. Comenzaremos picando la cebolla.
- Después haremos lo mismo con el pimiento verde.
- Picaremos seguidamente el pimiento rojo.
- Continuaremos troceando la zanahoria.
- Por último picamos el calabacín sin pelar.
- Ahora pondremos el wok a fuego fuerte y pondremos un poco de aceite de girasol.
- Seguidamente agregaremos las verduras que troceamos(zanahoria, calabacín, pimiento rojo, pimiento verde y cebolla) y las cocinaremos un par de minutos. Cuando estén cocinadas las sacaremos a un plato reservándolas hasta la hora de servir.
- Bajamos el fuego del wok al mínimo y añadimos un poco más de aceite. De inmediato agregaremos pasta de ajo y jengibre, salsa de tomate frito y curry amarillo. Removemos para que no se queme y agregamos también la salsa de soja y el vinagre de arroz.
- Añadimos entonces el caldo de pollo y subimos el fuego al máximo hasta que rompa a hervir. En ese momento agregamos los fideos o noodles y los cocinamos el tiempo que indique el fabricante.
- Una vez estén hechos ya podremos servir nuestro ramen casero. Finalizaremos todo añadiéndole por encima las verduras que teníamos reservadas y uno de los huevos cortado por la mitad a cada ración.
Seguro que os ha parecido fácil. Pues así de sencillo es tener listo para disfrutar una deliciosa receta de ramen casero, y todo ello sin necesidad de recurrir a los fideos chinos envasados.