Cómo hacer quiche lorraine o tarta de cebolla. Este pastel salado es de origen francés pero se ha internacionalizado y ahora constituye un primer plato muy popular para una cena de amigos o para picar con un buen vaso de vino. La tarta de cebolla también puedes prepararla aprovechando toda la bandeja del horno. Después la cortamos en rectángulos y queda Ideal para una fiesta o una cena fría.
Si os apetece una quiche lorraine distinta, podéis agregarle unos champiñones, cambiar el bacon por jamón de york, gambas o langostinos y hasta hacer una versión vegetariana con nuestras verduras favoritas. Las posibilidades son infinitas.
ingredientes para 4 personas
- Masa de hojaldre
- 3 cebollas
- 100 g de queso Gruyere rallado
- 2 huevos
- 250ml de nata para cocinar
- 1 Paquete de beicon troceado
- 2 cucharadas de mantequilla
- sal
- pimienta negra
Elaboración de la quiche lorraine
Cortamos las cebollas pequeñitas y las ponemos a pochar en una sartén con la mantequilla hasta que la cebolla esté dorada, cuidado que no se quemen. Reservamos y mientras tanto las demos enfriar un poco.
Batimos los huevos con la nata, la sal y la pimienta negra recién molida. Después agregamos el queso y nuevamente batimos para mezclar.
Colocamos la masa de hojaldre en un molde previamente untado con una pizca de mantequilla y espolvoreado con un poco de harina o pan rallado.
Repartimos las cebollas sobre el hojaldre y añadimos por encima la mezcla de huevo y nata. Introducimos el molde en el horno previamente precalentado a 200º C entre 25 o 30 minutos. 10 minutos antes de finalizar la cocción, repartimos el bacon sobre la tarta y volvemos a meter al horno.
Cuando el beicon esté hecho, sacamos la quiche lorraine del molde de horno con mucho cuidado de no romperla y ya tenemos lista para servir una deliciosa quiche lorraine.