En esta ocasión os muestro lo sencillo que es hace una quiche de pasta filo. El resultado es una masa mucho mas crujiente y apetecible que el de la quiche tradicional que elaboramos con masa quebrada. Y aunque es algo mas trabajosa, porque la masa filo es muy delicada, el resultado es una maravilla
Los pasteles salados siempre son una buena alternativa para un segundo plato distinto o para tener listas cenas ricas y rápidas preparadas en un momento. Si a eso le sumamos una ensalada tenemos un menú completo y delicioso que podemos tener listo en un momento.
Aunque para elaborar esta tarta salada he optado por hacerla de espinaca, podéis elaborar la receta tradicional de quiche lorraine o tarta de cebolla o cualquier otra versión que os apetezca, imaginación al poder porque esta receta queda bien con multitud de ingredientes distintos como por ejemplo brócoli, acelgas, chorizo, atún, etc… las posibilidades son infinitas. El procedimiento será el mismo, solo varian los ingredientes que queráis utilizar.
ingredientes para 4 personas
- 1 paquete de pasta filo
- 100gr de panceta ahumada
- 1 cebolla
- 500gr espinacas cocidas
- 200ml nada
- 2 huevos talla M
- pimienta
- aceite de oliva
Quiche de pasta filo elaboración
- Picamos la cebolla muy pequeña y hacemos lo mismo con la panceta.
- En una sartén ponemos 3 cucharadas de aceite de oliva y salteamos la panceta tres o cuatro minutos.
- Transcurrido ese tiempo añadimos la cebolla y la salteamos hasta que esté transparente, entonces añadimos las espinacas y salteamos dos o tres minutos más.
- Precalentamos el horno a 180ºC .
- Mientras se calienta el horno batimos la nata o crema de leche con los huevos y la pimienta. Añadimos el sofrito y mezclamos bien.
- Engrasamos con aceite el molde donde vayamos a hacer la quiche de pasta filo. Es importante no poner papel de horno por que se pega. Con el molde muy bien engrasado vamos poniendo las distintas capas de pasta filo.
- Cuando tengamos todas las capas de masa en el molde añadimos la mezcla de la nata con los huevos y el sofrito y lo metemos al horno.
- Debemos hornear entre 45 y 50 minutos a 180ºC siempre vigilando para que no se quemen los bordes de la masa. Una vez que la masa este tostadita y el relleno de la quiche de pasta filo cuajado esta lista. Buen provecho.