Productos con aceite de palma. Desde hace algún tiempo venimos escuchando en los distintos medios de comunicación las consecuencias negativas de consumir aceite de palma. Pero ¿sabemos realmente qué productos contienen este aceite? Seguramente tengamos conciencia de algunos de estos productos, pero no en su totalidad. Hay muchos más alimentos y cosméticos que consumimos en nuestra vida cotidiana que contienen aceite de palma de los que somos capaces de imaginar.
Es de vital importancia comprobar los etiquetados antes de adquirir un producto. Lo que sucede es que no todo el mundo es capaz de interpretar las complicadas etiquetas de los distintos envases. Por eso, además de una lista de productos con aceite de palma, en este post vais a encontrar las distintas nomenclaturas que este puede recibir en los etiquetados. Estoy segura de que muchos de vosotros os vais a quedar sorprendidos por la cantidad de alimentos que consumimos con este aceite.
Lista de productos más utilizados
- Galletas y bollería industrial.
- Cereales y barritas energéticas
- Chocolates, cremas de cacao y bombones
- Patatas chips y snacks
- Palomitas para microondas
- Margarina
- Panes y sus derivados (Tostadas, biscotes, pan de molde, picatostes…)
- Helados
- Comida precocinada (croquetas, Nuggets, San jacobos, empanadillas de atún, pizzas, lasaña…)
- Salsas
- Pastillas de caldo concentrado
- Cremas y sopa envasadas
- Masas como las de hojaldre, pizza, masa filo, masa brick, etc…
- Gominolas y caramelos
- Leches y derivados lácteos
Distintos nombres del aceite de palma en etiquetados
- Aceite de palma
- Sodium Palmitate
- Estearina de palma (Palm stearin)
- Palmoleina u Oleina de palma (Palmolein)
- Manteca de palma
- Aceite de palmiste
- Grasa vegetal (palma)
- Grasa vegetal fraccionada e hidrogenada de palmiste
- Elaeis guineensis (nombre científico de la palma aceitera)
Ingredientes que pueden ser derivados del aceite de palma
- Aceite o grasa vegetal
- Ácido palmítico, o ácido hexadecanoico
- Aditivo E160 (Betacaroteno) y similares (Carotenoides, Beta apocarotenal y Éter Etílico
- Ácido Beta Apocarotenoico)
- Aditivo E570 – Ácidos Grasos
- Vitamina A palmitato o Palmitato de retinol
- Sodium Lauryl Sulfate
- Palmitoil (o Palmitoyl)
- Emulgente E472e
- Palmitato ascorbilo
- Ácido esteárico
- Glicerina
- Glicerol
- Sodium Laureth Sulfate
- Glyceryl Stearate SE
¿Porque es malo el aceite de palma?
Aunque se trata de una grasa de origen vegetal, no por eso es sana. Al ser una fuente de grasas saturadas, es uno de los mayores enemigos para nuestro corazón. Las grasas hidrogenadas aumentan el riesgo de sufrir enfermedades cardiovasculares. O lo que es lo mismo nos exponen a sufrir un mayor riesgo de padecer infartos de miocardio, embolias, trombosis o hemorragias cerebrales.
Por ello desde 2014 la normativa europea obliga a la industria alimentaria a especificar en los etiquetados de sus productos si estos contienen aceite de palma.
Entonces ¿Porque la industria usa aceite de palma en alimentos?
Es muy sencillo, la industria usa este aceite porque es mucho más económico que cualquier otro aceite del mercado. Además se conserva fácilmente y tiene un punto de fusión de alrededor de los 35 grados centígrados, lo que hace que resulte untuosa y apetecible. Lo que convierte esta grasa en el aliado perfecto. Este es el motivo por el que podemos encontrar tantos productos con aceite de palma.
¿Qué alternativas tenemos a los productos con aceite de palma?
Siempre la mejor alternativa que tenemos al alcance de nuestra mano es cocinar nuestra propia comida. Sustituir algunos de estos productos es relativamente sencillo, en algunos casos más que otros.
Por ejemplo en el caso de la bollería industrial es muy sencillo hacer una carrot cake o unas galletas de limón caseras no es nada complicado y de este modo resolvemos los desayunos de toda la semana.
Las salsas es otra de las cosas sencillas de sustituir. Una mayonesa casera se hace en muy pocos minutos, el resultado es mucho más rico y saludable que él de una salsa industrial ya envasada.
En el caso de los cereales podemos sustituir los típicos cereales tostados y azucarados por avena. Con ella podemos hacer multitud de recetas saludables. Por ejemplo un pudin de chía y avena. Fácil, rico y muy rápido.
En el caso de las comidas precocinadas aún es más sencillo. Ya que aunque por comodidad resulta fácil recurrir a las pizzas, lasañas o croquetas congeladas hacer estos platos caseros no es nada complicado y se pueden congelar evitando en la medida de lo posible los productos con aceite de palma