Hoy te enseño cómo hago mi versión del pollo KFC (Pollo Kentucky). Hacer este pollo frito es bastante sencillo, ya que podéis elegir aquellas partes del pollo que más os gusten(muslos, pechugas, contramuslos…), pero que sin duda no deben de ser piezas relativamente grandes.
Tenemos que tener en cuenta que si las piezas son grandes, el tiempo de fritura de nuestras pollo será mayor. Por este motivo correriamos el riesgo de que el rebozado se termine dorando en exceso y tenga un punto amargo no demasiado apetecible. Por lo tanto y como te os decía al principio, elegir piezas de menor tamaño.
En la elaboración veréis que utilizo leche porque a mi así me queda más crujiente, aunque también podéis utilizar cerveza. Finalmente quiero haceros una recomendación muy sencilla para servir vuestro pollo KFC, y es que lo acompañéis de unas patatas Deluxe y un poco de ensalada coleslaw. Así tendréis una comida deliciosa al más puro estilo KFC y sin salir de casa.
Ingredientes para 4 raciones
- 100g de harina de trigo
- 100g de maicena
- 2 pechugas grandes
- 5g de ajo en polvo
- una pizca de pimienta negra
- 5g de cebolla en polvo
- 2 huevos talla M
- 5g de pimentón agridulce
- 1/2 cucharada de orégano
- 150ml de leche o cerveza
- 1/2 cucharada de cilantro en polvo
- aceite de girasol
- harina de trigo para el rebozado final
Cómo hacer pollo KFC en casa
- Para comenzar a elaborar el pollo KFC vamos a poner en un bol harina de trigo, maicena, las especias y sal al gusto. A continuación removemos bien la mezcla hasta integrar los ingredientes.
- Hacemos un hueco con las manos en el centro de la mezcla y agregamos dentro los huevos. Removemos bien para integrarlos en la mezcla.
- Después añadimos leche y continuamos integrándola también a la mezcla con unas varillas. Debemos obtener una mezcla lisa y homogénea. Cuando tengamos la mezcla lista la llevamos a la nevera y allí la dejamos reposar durante al menos 30 minutos, esto ayudará a conseguir que el rebozado sea mucho más crujiente.
- Mientras nuestro rebozado reposa, vamos a cortar el pollo en trozos de «bocado», después lo salpimentamos al gusto.
- A continuación vamos a comenzar con el rebozado. Para ello preparamos un recipiente con harina y pasamos primero los trozos de pollo por esta, después por la mezcla que hicimos y de nuevo por harina otra vez.
- Prepararemos una sartén con abundante aceite a fuego medio. Tenemos que ir friendo el pollo a medida que lo vamos rebozando. Cuando vayan dorando los trozos de pollo frito debemos ir sacándolos a un plato sobre papel de cocina para escurrir el exceso de aceite que tenga nuestro trozos de pollo KFC.