Pollo empanado. Hay que ver lo que da si el pollo, sobre todo las pechugas. Mira que se pueden hacer recetas con pechugas de pollo ricas y facilonas. Pollo al curry, pollo al ajillo, pollo a la cerveza, etc… Pero lo mejor es que hagas lo que hagas con ella el éxito está prácticamente asegurado.
Pero si te decides por unas pechugas empanadas como es el caso de la receta de hoy, los peques de tu casa te van a hacer la ola. Y es que los filetes empanados les encantan!!. Y la verdad es que los entiendo muy bien porque están de vicio.
Además el pollo empanado es perfecto para una comida en casa, pero también para llevar al campo, a la playa o al trabajo. Y es que el pollo frito crujiente esta bueno calentito, pero frío está riquísimo y es muy sencillo de comer.
Con una buena ensalada tienes una comida rica, facil y en pocos minutos. Pero no penseis que solo se puede comer tal cual. Se puede poner en un bocata con lechuga y tomate y esta para cantarle!! O un warps, ponerlo en tiras en una ensalada, etc… Las posibilidades de un buen filete empanado son infinitas.
Ingredientes para 4 raciones de pollo empanado
- 1 pechuga en filetes
- 2 cucharaditas de cebolla granulada o en polvo
- 1 taza de pan rallado
- 2 cucharaditas de ajo granulado o en polvo
- 4 cucharaditas de queso parmesano
- 2 cucharaditas de perejil picado
- 1 huevo talla L
- sal
- pimienta
- aceite de oliva
Pollo empanado elaboración
- Para comenzar a elaborar el pollo empanado vamos a filetear las pechugas muy finas. Si no se os da bien el cuchillo podéis pedirle a vuestro carnicero que os haga filetes finitos.
- Una vez cortados los filetes de vamos a salpimentar la carne al gusto.
- En un plato ponemos el pan rallado, el queso parmesano, el perejil, la cebolla y el ajo en polvo. Mezclamos bien todos los ingredientes hasta integrarlos y reservamos.
- A continuación batimos el huevo. Si queréis hacer un doble rebozado debéis batir dos huevos. Una vez batidos los reservamos.
- Ahora comenzamos con el empanado de nuestros filetes. Para ello primero pasamos los filetes de pechuga por harina asegurándonos de que están bien impregnados.
- Después los pasamos por el huevo batido. Debemos asegurarnos de que quedan bien impregnados de huevo.
- Seguimos pasándolo por el pan rallado presionando ligeramente para que nos quede un empanado uniforme. Del mismo modo que hicimos antes con la harina y el huevo debemos estar seguros que quedan bien empanados.
- Finalmente vamos a freír los escalopines de pollo aceite de girasol bien caliente. Debemos cocinarlos por ambos lados. Cuando estén dorados los sacamos sobre papel cocina absorbente para retirar el exceso de aceite.
- Dejaremos reposar un par de minutos sobre el papel de cocina. Transcurrido este tiempo ya podemos servir nuestro pollo empanado.