Pollo al limón. Seguro que todos habéis probado alguna vez el pollo con limón típico de los restaurantes de comida china, ¿verdad que si? ¿Y qué os parece? ¿No pensáis que le falta algo de sabor?. Si es cierto, esta rico, pero ¿no creéis que podía estar mucho mejor?. Bajo mi punto de vista a este pollo le falta un «punch» extra de sabor. Algo que cuando lo pruebes digas ostras que rico!!
Pues bien, aquí está mi aportación para mejorar un poquito y darle un toque más rico al clásico pollo al limón que podemos comer en cualquier restaurante chino. La base es la misma, pollo y por supuesto, el toque cítrico del limón no puede faltar. Del mismo modo que el plato de pollo estilo chino su rebozado crujiente queda intacto. Pero yo le he dado un toque distinto en el marinado que le da mucho rollo a la receta. Podemos servirlo con un arroz chino o arroz tres delicias y comida solucionada.
Ingredientes para 2 raciones
- 1 diente de ajo
- 3 cucharadas de maicena
- 1 pechuga de pollo fileteada
- 2 de centímetros de jengibre aproximadamente
- 1 huevo
- Aceite de girasol
- 1 cucharada de soja oscura
Para la salsa
- 200ml de agua mineral
- El zumo de 1/2 limón y la ralladura de la piel
- 1 cucharadita de azúcar
- ½ cucharadita de sal
- 1 cucharadita de maicena
- 1 cucharadita de miel
- ½ cucharadita de salsa de soja oscura
Pollo al limón elaboración
- Para comenzar a elaborar el pollo al limón lo primero que debemos es preparar los ingredientes para el marinado. Comenzaremos por pelar un par de centímetros de jengibre fresco y lo picamos. Hacemos lo mismo con el ajo.
- A continuación ponemos el pollo en una fuente o bol donde lo dejaremos macerar con el ajo, el jengibre, el huevo y una cucharada de soja oscura. Mezclamos hasta asegurarnos que el pollo queda bien impregnado de todos los ingredientes. Dejamos macerar durante al menos 30 minutos.
- Transcurrido este tiempo pasamos las pechugas a un plato y les agregamos tres cucharadas de maicena. Después debemos conseguir que todos los filetes queden enharinados.
- Ahora vamos a poner abundante aceite de girasol para freír los filetes de pollo. Ponemos a fuego vivo y esperamos que el aceite esté bien caliente. Una vez que el aceite tenga temperatura freímos el pollo por ambos lados hasta que esté dorado y crujiente. Lo sacamos sobre papel absorbente para retirar el exceso de grasa.
- A continuación vamos a preparar la salsa que acompaña al pollo con limón. Para ello pondremos en un cazo el agua, el zumo de medio limón, una cucharadita de azúcar y media de sal, la ralladura de la piel de un limón, una cucharadita de maicena, una cucharadita de miel, media cucharadita de salsa de soja oscura. Con ayuda de unas varillas removemos hasta integrar completamente todos los ingredientes. Ponemos la salsa de limón a fuego medio y removemos hasta que espese.
- Finalmente vamos a servir las pechugas de pollo y sobre estas salseamos al gusto con la salsa de limón. De este modo el pollo llegará crujiente a la mesa y cada comensal podrá elegir la cantidad de salsa que desea agregar a su pollo al limón.