Hace unos días compre embutido para hacer una barbacoa pensando que seriamos mas personas de las que en realidad fuimos al final y sin llegar a pensar que acabaría también utilizándolo para hacer este suculento pittypanna. Como consecuencia sobraron salchichas frescas. Como días anteriores hice pasta con salchichas y un bocadillo de salchichas con pimientos que nos encantan, pero ya no sabia que hacer para que fuese algo distinto a los de siempre y me puse a buscar por la red recetas para poder hacerlas y me encontré esta receta que decidí llevar a cabo.
Os confieso que al principio no estaba yo muy convencida de que esta receta de pittypanna fuese a triunfar en mi casa por aquello de que somos un poco puristas para comer, pero cuando empecé a elaborarla me di cuenta de que los platos llegarían completamente limpios a la cocina y no me equivoque, así fue.
Tal y como nos cuentan en la receta original del pittypanna, este es un plato típico de la gastronomía sueca, aunque la receta original se prepara con carne de ternera ya sabéis que en la cocina nos podemos permitir todas las licencias que nos podamos imaginar. Y debo decir que esta ha sido todo un acierto. Se prepara en un ratito y gusta a niños y mayores.
ingredientes para 4 personas
- 8 Salchichas vienesas
- 8 Salchichas frescas
- 1 Cebolla roja
- 1 Cebolla blanca
- 6 Patatas grandes
- Aceite de oliva
- 4 Huevos
- Sal y flor de sal (si es posible).
- Orégano (la receta original no lleva)
- Vino blanco (la receta original no lleva)
pittypanna elaboración
Tres o cuatro horas antes de hacer nuestra pittypanna vamos a cocer las patatas en agua con sal durante mas o menos 30 minutos. Esto lo hacemos para que la patata se enfrié y no se nos rompa al finalizar la receta con el resto de ingredientes. En la receta original del pittypanna cuecen las patatas enteras, pero yo tengo la costumbre de cocerlas ya troceadas, así tardan un poquito menos, pero eso ya es cosa de como nos guste hacerlo a cada cual. El tiempo depende mucho de la calidad y la variedad de la patata que usemos.
Ahora vamos con las salchichas frescas, vamos a sacarlas de la tripa he iremos formando bolitas de carne. Cortamos las salchichas vienesas en trocitos mas o menos del mismo tamaño que las bolitas de salchichas frescas y reservamos.
Pelamos y cortamos en dados las patatas . Hacemos lo mismo con las cebollas, solo que estas las cortaremos en tiras, estas no deben ser ni demasiado finas ni demasiado gruesas. Ponemos al fuego dos sartenes con un chorrito aceite de oliva en cada una de ellas. En una de ellas saltearemos la cebolla a fuego vivo, y trascurridos unos minutos añadimos los dados de las patata que teníamos reservados. En la otra sartén saltearemos en primer lugar las bolas de salchicha fresca y cuando estén doradas añadimos las rodajas de las salchichas vienesas.
Cuando tengamos todas las salchichas doradas, vamos a pasarlas a la sartén junto con las patatas y salteamos todos los ingredientes juntos. Añadimos un vaso de vino blanco, subimos el fuego y lo dejamos reducir para finalmente salpimentar al gusto.
Freímos los huevos en aceite bien caliente y emplatamos poniendo los huevos encima de la pittypanna. Salamos el huevo; yo seguí el consejo de la autora de la receta y lo hice con flor de sal y es cierto que le va a las mil maravillas a la pittypanna.