Hoy hacemos pisto de verduras que siempre viene genial tenerlo listo para usar y con una tortilla de patatas tienes una comida deliciosa y nada complicada. El pisto es típico en casi todas las casas ya que es un acompañamiento ideal para carnes o pescados. Y por supuesto para unos huevos fritos, duros, en tortilla o escalfados.
El pisto no es ni mas ni menos que una serie de verduras que pochamos con aceite de oliva. Es una de las recetas mas antiguas y con mas arraigo de la gastronomía española, sin engarbo en cada casa existen costumbres diferentes a la hora de hacer el pisto tradicional. Podemos encontrar pisto con berenjena o sin ella, con pimientos rojos y verdes o tan solo con uno de ellos, las variantes y los gustos de cada uno influyen mucho en todas la recetas de pisto no iba a ser una excepción.
Además los platos que se elaboran con verduras son ricos, sanos, nutritivos y nos ayuda a cumplir la máxima de tomar cinco raciones de frutas y verduras recomendadas por la organización nacional de la salud. Si como yo sois amantes del zarangollo o la escalibada, no podéis dejar de probar este pisto de verduras, os va a encantar.
ingredientes para 2 personas
- 8 cucharadas de tomate triturado
- 1 Cebolla
- 1 Calabacín
- 1/2 Pimiento rojo
- 1 Pimiento verde
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- aceite de oliva virgen
Pisto de verduras elaboración
- Para comenzar a elaborar el pisto de verduras limpiamos y cortamos en trozos de mas o menos el mismo tamaño todas las verduras. A continuación en una sartén con aceite de oliva. Cuando este templado doramos las verduras a fuego suave entre 10 y 12 minutos.
- Después subimos un poco el fuego y sofreímos todo bien. Debemos ir removiendo de vez en cuando para que todas las verduras de nuestro pisto de verduras estén hechas de manera uniforme. Por último añadimos el tomate triturados. Sazonamos al gusto y seguimos sofriendo hasta que el tomate este cocinado.
- Debemos asegurarnos de que el pisto de verduras esta en su punto de sabor, para ello lo probamos y si lo necesita sazonamos de nuevo. Dejamos en el fuego hasta todas las verduras estén en su punto. Esto puede tardar entre 10 y 15 minutos. Retiramos del fuego, y tenemos listo para servir un delicioso y sencillo pisto de verduras.