Las patatas con alioli son una tapa muy nuestra… Esta receta es muy sencilla y es perfecta para cualquier ocasión. Puedes servirlas tal y como comentaba antes para un aperitivo como con unos mejillones al vapor o unos «agritos» y una cervecita o como guarnición para platos mas contundentes como por ejemplo un churrasco y será un plato rico y completísimo.
Ya sabéis que con las mayonesas en verano hay que tener cuidado porque son peligrosas. Por eso es mejor que si hace calor hagas las patatas con alioli un rato antes de comer, con tener el tiempo suficiente para que las patatas se enfríen por completo será suficiente.
Las patatas con alioli se pueden hacer en dos versiones, las que vamos a hacer hoy y otra en la que tan solo debes mezclar mayonesa con ajos picados, pero ya os adelanto que no es lo mismo. Unas buenas patatas con alioli son tan sencillas de hacer que no tardas menos en hacer el alioli que en picar ajos para la ajonesa.
Ingredientes para 2 personas
- 4 patatas medianas
- 1 huevo
- 2 dientes de ajo
- 150ml aceite de girasol
- un poco de sal
- unas gotitas de limón
- perejil picado
Patatas con alioli elaboración
Cortamos las patatas en cuadraditos y las hervimos en abundante agua con un poquito de sal. Iremos pinchando para comprobar que estén bien cocidas.
Mientras tanto, en la batidora ponemos un huevo, el aceite, la sal, unas gotitas de limón y los dos ajos. Para que el alioli no se nos corte dejamos la batidora fija bajo sin moverla en ningún momento hasta que la mezcla comience a emulsionar. Cuando la mezcla comience a emulsionar podemos mover la batidora sin miedo hasta que la mezcla esté completamente emulsionada y consigamos un alioli compacto.
Antes de añadir el alioli a las patatas dejaremos enfriar por completo en la nevera, una vez estén completamente frías añadimos el alioli y mezclamos bien y espolvoreamos con perejil fresco. Y ya tenemos listas unas deliciosas y fáciles patatas con alioli.