Pasta con salsa ragú casera. Sinceramente el día que elegí hacer esta receta de pasta con salsa ragú no pensé que nos gustaría tanto, pero consiguió robarnos el corazón. La salsa ragú es de sabor intenso y agradable, y fue todo un descubrimiento en mi cocina que al final y por muchos motivos se a convertido en uno de mis básicos favoritos y necesarios. Al menos unas vez cada dos semanas en mi mesa servimos la pasta con salsa ragú para el deleite de nuestros exigentes paladares y lo cierto es que la disfrutamos muchísimo.
Es verdad que la salsa ragu casera resulta un poco pesada de cocinar, pero si lo piensas no tiene ningún secreto y cualquier pasta con esta salsa ragú es una delicia, tanto es así que cualquier tiempo de cocción por pesado que sea merece la pena para degustar una receta tan rica como la de la salsa ragú.
ingredientes para 4 personas
- 2 o 3 vasos de caldo de carne
- 1 lata grande de tomates pelados y triturados
- 3 salchichas blancas crudas
- 1 bol con queso parmesano
- 150gr de carne picada
- 1 cebolla mediana
- 1 zanahoria
- 500gr de tu pasta favorita
- 1 rama de apio
- 100gr de setas
- aceite de oliva
- pimienta negra
- perejil
- sal
elaboración de pasta con salsa ragu
Para empezar nuestra pasta con salsa ragú, pondremos a hervir la pasta de la forma acostumbrada. Una vez cocida, la escurrimos y reservamos. Picamos la cebolla, el apio, la zanahoria y el perejil y sofreímos todo junto en un poco de aceite de oliva hasta que la cebolla comience a estar blanda. Añadimos la carne picada y la carne de las salchichas en trocitos pequeños y sin piel. Removemos bien y añadimos las setas para hacer nuestra salsa ragú casera.
Salpimentamos e incorporamos el caldo de carne a la pasta con salsa ragú. Removemos todo y lo dejamos que se haga a fuego lento durante media hora aproximadamente. Pasado ese tiempo, añadimos el tomate triturado, removemos de nuevo y dejamos que se haga al menos durante otra media hora más. Si comienza a quedarse un poco seco puedes añadir más caldo de carne hirviendo.
Servimos la salsa ragu separada de la pasta para que cada comensal se prepare el plato a su gusto. Un delicioso plato de pasta con salsa ragú humeante y delicioso. Puedes servirla con macarrones, tortellini, raviolis o espagueti y tienes el éxito asegurado.
Para que la salsa de ragú sea todavía más «casera» puedes utilizar un kilo de tomates maduros en vez de tomates de lata. Pon en la mesa un bol de queso rallado para quien quiera servirse. ¿Que te parece este plato de pasta con salsa ragu???