Hay pocas masas tan increíbles como la pasta brick, ya que esta permite multitud de elaboraciones. Pueden ser dulces o saladas, y dentro de estas posibilidades el abanico es inagotable. Podemos hacer empanadas, rellenar la pasta brick de ingredientes dulces y hacer unos saquitos o flores grandes como en este caso, hacer unas pequeñas flores y servirlas rellenas de alguna combinación salada a modo de canapés, en fin… como os decía son tantas las opciones que tenemos para usarla, que casi me atrevería a decir que pocas masas nos deja tanto espacio a la creatividad como esta.
Hoy vamos a hacer una flores de plátano con chocolate que no dejan indiferente a ningún comensal, lo mejor de este postre con pasta brick es su sencillez y la comodidad de dejarlo listo para servir una vez terminemos la comida. Esta es una receta de cocina para mi muy especial de mi sección de postres y helados en la que vas a quedar bien sin romperte la cabeza; a los que conocéis la combinación del plátano con el chocolate poco os puedo decir; y a los que no, debo invitaros a probarla porque no sabeis lo que os estáis perdiendo.
La pasta brick es muy rica, pero tiene el gran problema de ser muy delicada. La mejor manera de tratarla para que no se nos estropee es tenerla tapada con un paño de algodón humedecido he ir sacando las hojas que vayamos a usar en el momento, así sucesivamente hasta que terminemos
Ingredientes para 4 personas
- 8 Hojas de pasta brick
- 4 Plátanos
- 1 Cucharadita de mantequilla
- 2 Cucharaditas de azúcar moreno
- Nutella al gusto
Postre en pasta brick elaboración
Pelamos y cortamos los plátanos en trocitos ni demasiado grandes, ni demasiado finos. Ponemos en una sartén a fuego medio una cucharada de mantequilla y cuando este derretida añadimos el azúcar, lo tostamos un poquito y de inmediato añadimos el plátano previamente cortado en trocitos para que a la hora de comer resulten fáciles de llevarlos a la boca. Caramelizar durante 5 minutos. Apagamos el fuego y reservamos.
En un cazo ponemos tres o cuatro dedos de agua, metemos el bote de Nutella y lo calentamos hasta que tenga una textura que nos resulte sencilla para rellenar nuestras flores de pasta brick.
Ahora precalentamos el horno durante 10 minutos a 200°. Ya solo nos queda rellenar la masa para llevarla al horno, para ello pondremos dos hojas de pasta brick para cada flor. Para poder darle la forma de flor que veis en la foto superior tenemos que situar el relleno justo en el centro. Para rellenar pondremos Nutella al gusto y añadimos el plátano caramelizado que tenemos reservado.
Una vez relleno, retorcemos un poco la pasta y sujetamos con el puño, esto nos sirve para bajar la parte que sobra de la masa y cubrir con ella nuestro puño. Así daremos forma de flor a nuestro postre. Pintamos con un poquito de mantequilla y llevamos al horno sobre papel vegetal hasta que nuestras flores de pasta brick estén doradas. Cuéntanos qué haces tú con la pasta brick