Con esta receta de pan en sartén tendréis listos unos deliciosos y tiernos bollitos sin encender el horno y con solo 5 ingredientes. Una forma de hacer pan muy económica y muy sencilla de trabajar, por lo que todo son ventajas al momento de preparar tu propio pan sin horno.
Es un pan ideal para desayunos y meriendas, ya que queda muy tierno y esponjoso. Es perfecto para tomarlo tal cual o tostarlo. Combina a la perfección tanto con fiambres, como con mantequilla y diferentes mermeladas.
Otro dato importante a tener en cuenta es la levadura. Yo he usado levadura liofilizada de panadero, pero podéis usar levadura fresca. Si os decidís por esta última solo tenéis que agregar el doble de cantidad. Es muy importante que tengáis en cuenta que no sirve la levadura química tipo Royal o polvos de hornear. Para saber más sobre el uso de la levadura consultar mi post sobre los tipos de levadura.
Si os gusta hacer pan en casa y os estáis iniciando en el mundo de la panadería, este pan sin horno es perfecto para ello. También os recomiendo que echéis un vistazo a mi hogaza de pan (sin reposo) y a mis barras de pan casero, dos recetas muy sencillas perfectas para empezar.
Ingredientes para 8 panecillos
- 440g harina de trigo «todo uso»
- 270ml agua
- 5g azúcar
- 8g levadura liofilizada
- 3g sal
Cómo hacer pan en sartén
- Para comenzar a elaborar el pan en sarten ponemos en un bol harina, azúcar y levadura liofilizada. Después mezclamos los ingredientes con ayuda de unas varillas hasta integrarlos por completo.
- Continuamos haciendo un hueco en el centro y agregamos el agua templada (no debe de estar a más de 35ºC) y removemos con una cuchara de madera. A mitad de este proceso y cuando la masa haya absorbido el agua agregamos la sal y seguimos mezclando con la cuchara mientras sea posible.
- Empezamos a amasar con las manos mientras podamos hacerlo en el bol. Cuando esto ya no sea posible enharinamos la mesa de trabajo y volcamos la masa para seguirla trabajando. Debemos obtener una masa lisa y elástica que no se pegue a las manos.
- Hacemos una bola con la masa y la tapamos con un paño de cocina. La dejamos reposar en un lugar cálido durante 90 minutos o hasta que doble su tamaño.
- Transcurrido este tiempo retiramos el paño y aplastamos la bola haciendo presión para desgasificar la masa. La extendemos procurando que conserve la forma redonda y la dividimos con un cortador en 8 porciones iguales.
- Continuamos dándole forma a los panecillos. Para ello tenemos que ir metiendo los extremos de la masa hacia el centro y después boleándolos.
- Depositamos las bolas de masa sobre una bandeja de horno. Previamente tendremos que forrarla con papel vegetal y enharinarlo ligeramente, así será más sencillo manipular el pan en sartén una vez que leve.
- Tapamos de nuevo con un paño de cocina las porciones de masa. Como antes, las dejamos en un lugar cálido durante 30 minutos o hasta que doblen su tamaño.
- Transcurrido el tiempo de levado ya podemos cocinar los panecillos. Para ello ponemos la sartén al fuego medio bajo y cuando esté ligeramente caliente la engrasamos con aceite de oliva.
- Ponemos los panecillos en tandas sobre la sartén tapandolos y los cocinamos durante 4 minutos por cada lado. A medida que vayan estando listos los sacamos y los dejamos enfriar sobre una rejilla.