Pan de mono (Monkey Bread) o corona dorada así se llama la receta de hoy. Curioso, ¿verdad?. Si nunca lo habéis probado ya va siendo hora de que os animéis. Desde el momento en el que os decidáis os garantizo que será una de esas recetas que viene para quedarse y formar parte de vuestro recetario habitual. Eso sí, mucho cuidado porque pellizco a pellizco te lo comes y ni siquiera te das cuenta.
El pan de mono es un desayuno típico de norteamericano, este se come caliente. Las porciones son las bolitas que conforman nuestra preciosa corona dorada. Aunque lo típico es hacer el Monkey Bread en un molde de de rosca bundt, podéis adaptarlo a vuestro gusto y hacerlo con los moldes que tengáis en casa sin ningún problema.
Aunque la receta es bastante larga por los procesos que requiere, no dejar que el texto os asuste. Ya que pese a todo es muy fácil de elaborar y el resultado merece la pena. Por cierto para aquellos a los que os encanta poner frutas en vuestra elaboraciones reposteras debo deciros que este pan de mono con manzana esta de miedo. Si os apetece probarlo solo tenéis que cortar una manzana he intercalar los trocitos de esta con las bolas del pan de mono. Si esta receta os ha gustado os recomiendo que no os perdáis los rollos de canela o cinnamon rolls porque os encantaran.
Ingredientes para el pan de mono
Para la masa
- 300 ml de leche
- 600g de harina común
- 60g azúcar
- 2 cucharaditas de levadura seca de panadero(no polvo de hornear)
- 1 huevo talla M
- 70g de mantequilla
- 1 cucharadita de sal
Para el rebozado
- 150g de mantequilla
- 350g de azúcar moreno
- 3 cucharaditas de canela
Elaboración del pan de mono o corona dorada
- Para comenzar ponemos la mantequilla en el microondas o en un cazo y la derretimos. Una vez que esté completamente fundida la reservamos.
- Después templamos la leche hasta que esté tibia. A continuación añadimos la levadura seca y mezclamos con ayuda de una cucharillas hasta integrar ambos ingredientes.
- Después ponemos en el bol de la amasadora la harina, el huevo previamente batido, el azúcar, la sal, la mantequilla y la mezcla anterior de la leche con la levadura.
- Amasamos hasta obtener una masa homogénea. Este proceso puede tardar unos 10 minutos. El resultado debe ser una masa suave y elástica. por supuesto este proceso se puede hacer a mano. Para ellos sólo tenemos que mezclar todos los ingredientes en un bol hasta formar una masa homogénea y muy elástica.
- Una vez tengamos la masa del pan de mono lista la volcamos en una superficie de trabajo ligeramente enharinada.
- Después trabajamos la masa hasta conseguir una bola suave, que no se pegue a las manos. Quizás sea uno de los pasos clave para que nos quede un pan de mono suave y esponjoso. Os hablo del levado.
- Para ellos vamos a poner la masa a un bol engrasado con un poco de mantequilla, aceite o spray antiadherente. Después depositamos la masa y la tapamos con un paño de cocina.
- Finalmente dejamos reposar la masa durante al menos 90 minutos en un lugar cálido y sin corrientes. Un buen lugar es el horno (debe estar apagado).
- Cuando a la masa le queden entre 10 y 15 minutos para terminar el proceso de levado preparamos los ingredientes para el rebozado. Para ello fundimos la mantequilla a fuego lento o en el microondas, la ponemos en un bol y reservamos.
- En otro bol ponemos el azúcar moreno con la canela, mezclamos bien y nuevamente reservamos.
- Con la mesa de trabajo limpia y ligeramente enharinada sacamos nuevamente la masa del bol.
- Después vamos a estirarla dándole la forma de un cuadrado y la cortamos en porciones más o menos del mismo tamaño.
- Con cada una de las porciones formamos una pequeña bola. A continuación vamos rebozamos cada bolita de masa. Para ello primero mojamos las bolas en la mantequilla y a continuación las pasamos por el azúcar.
- Debemos ir vamos colocando las bolas en el molde donde vayamos a hornear el pan de mono. Es importante engrasar previamente el molde.
- Una vez que tengamos todas las porciones de masa en el molde lo tapamos con un paño de cocina y nuevamente lo dejamos reposar en un lugar tranquilo y cálido durante unos 40 minutos.
- Transcurrido este tiempo vamos a hornear el pan de mono. Para ello precalentamos el horno a 180 grados centígrados.
- Una vez que el horno este caliente hornear durante 35 minutos con calor arriba y abajo.
- Una vez que esté listo lo sacamos del horno y lo dejamos reposar entre 3 y minutos en el molde.
- Después le damos la vuelta sobre el plato donde lo vayamos a servir y a disfrutar de un riquísimo pan de mono.