Los nuggets de pollo gozan de gran éxito entre los más peques de la casa, pero también gustan a los adultos, sobre todo por que son muy crujientes en el exterior y tiernos y muy jugosos por dentro. Si los servimos con una ensalada, brocoli a la plancha o unos espárragos, tendremos un plato fácil y equilibrado que gustará a toda la familia.
Seguro que habéis probado estos bocados de pollo frito crujientes en algún famoso restaurante de comida rápida y os han encantado, pero siempre las cosas hechas en casa son mejores y más ricas. Por eso, hoy os voy a explicar cómo hacer nuggets caseros con muy pocos ingredientes y con ese característico rebozado crujiente irresistible.
Esta es de esas recetas de pollo frito con las que sabes que siempre tienes el éxito garantizado, sobre todo si acompañas tus nuggets de pollo con una buena salsa casera. Las que mejor le van son la salsa barbacoa, la mayonesa casera y la salsa tártara. 3 alternativas con las que llevareis estos nuggets al siguiente nivel.
Ingredientes para 10/12 unidades
- 1 pechuga de pollo(400g+/-)
- 1/2 cucharada de pimienta negra
- 1/2 cucharada de sal
- 1/2 cucharada de ajo en polvo
- 75g harina de trigo
- 1 huevo talla M(para el rebozado)
- 4 cucharadas de harina (para enharinar)
- 25g maicena
- 110ml de agua muy fría
Cómo hacer nuggets de pollo
- Para hacer esta receta es imprescindible picar el pollo que vamos a utilizar, por lo que necesitamos hacerlo en un procesador de alimentos hasta conseguir una pasta o comprarla ya picada en tu carnicería o supermercado habitual.
- Cuando lo tengamos la pasamos a un bol y le agregaremos los condimentos (pimienta, ajo en polvo y sal). Los mezclaremos bien hasta integrar todos los ingredientes.
- Después ayudándonos de una cuchara(sopera o medidora) debemos hacer las porciones de tus nugget de pollo para que nos queden todas del mismo tamaño. Una vez tengamos las porciones de carne las boleamos con las manos y después las aplastaremos ligeramente hasta darles la forma característica de los nuggets.
- Las iremos poniendo en una bandeja forrada previamente con papel de horno y las llevaremos al congelador durante 30 minutos para que se endurezcan ligeramente y que así sea más sencillo rebozarlos.
- Ahora tenemos que preparar la tempura. Para ello ponemos en un bol el huevo y el agua fría y batiremos bien todo hasta integrarlos. Luego añadiremos la maicena y la harina de trigo y removemos bien la mezcla con un tenedor hasta obtener una tempura ligera.
- Mientras pondremos una sartén con abundante aceite a fuego medio y sacaremos en ese momento los nuggets del frío.
- Primero pasaremos los nuggets por harina y después por la tempura para acabar friéndolos en aceite para que se doran por ambos lados. Cuando los tengamos los iremos sacando a un plato con papel absorbente para retirarles el exceso de aceite. Con lo que ya podremos disfrutar de estos nuggets de pollo crujientes pero a la vez jugosos y tiernos por dentro.