Naranjas con Chocolate

Las naranjas con chocolate son un clásico irresistible que combina lo mejor de los sabores cítricos y el dulzor del chocolate. Esta receta es sencilla, y el resultado es un postre casero que puedes disfrutar en cualquier ocasión, ya sea en una merienda o como un detalle especial para tus invitados. Las rodajas de naranja confitadas, cubiertas con una capa crujiente de chocolate, ofrecen una mezcla de texturas y sabores que no dejan a nadie indiferente. ¡Descubre lo fácil que es preparar esta delicia!

Históricamente, las frutas confitadas, como las naranjas, se han usado en la cocina mediterránea desde hace siglos, especialmente durante las festividades navideñas. Con el tiempo, esta técnica fue evolucionando, y surgieron combinaciones como la de chocolate y naranja, una fusión que hoy en día es muy popular en diversas culturas, especialmente en Francia e Italia. Además, al hacerlas en casa, puedes ajustar el dulzor y la cantidad de chocolate, creando una versión totalmente casera y natural.

Este postre es ideal para acompañar un café o un té, y también funciona como regalo hecho en casa, perfecto para quienes buscan una opción original y deliciosa. Lo mejor de esta receta es que solo necesitas unos pocos ingredientes y un poco de paciencia, ¡y el resultado es espectacular!

Ingredientes para hacer Naranjas con chocolate

• 1kg de naranjas
• 400g de azúcar (1 taza)
• 400ml de agua (1 taza y 1/2)
• 200g de chocolate para coberturas (1 tableta)
• 20g de mantequilla (1 cda)

Cómo hacer naranjas con chocolate paso a paso

1. Preparar las naranjas: Lava bien las naranjas y sécalas. Corta ambos extremos y luego haz rodajas de aproximadamente medio centímetro de grosor.
2. Confitado: En una olla, mezcla el azúcar y el agua, y remueve hasta que el azúcar se disuelva. Añade las rodajas de naranja y lleva la mezcla a ebullición. Una vez que comience a hervir, reduce el fuego al mínimo y cocina con la tapa durante 20 minutos. Luego, destapa y continúa la cocción durante aproximadamente una hora, hasta que la parte blanca de las naranjas se vuelva translúcida.
3. Secado: Coloca las naranjas confitadas en una rejilla para que se enfríen a temperatura ambiente durante 4-5 horas. Alternativamente, puedes acelerar el proceso colocándolas en el horno a 100 ºC durante 2 horas, usando la función de ventilador y calor arriba y abajo.
4. Cobertura de chocolate: Funde el chocolate negro en el microondas o al baño maría. Luego, sumerge la mitad de cada rodaja de naranja en el chocolate fundido y colócalas sobre papel de horno para que se enfríen hasta que el chocolate endurezca.

Consejos para un resultado perfecto

• Variedad de Naranjas para un Mejor Resultado: Para lograr unas naranjas confitadas con chocolate de textura firme y atractiva, opta por naranjas de piel gruesa como las naranjas Navel (también conocida como Navelina). Esta variedad resiste mejor el proceso de confitado, manteniendo la forma y firmeza de las rodajas. Las naranjas de piel más delgada pueden deshacerse o perder consistencia al cocinarse.
• Elección de Chocolate de Alta Calidad: La clave para equilibrar el dulzor de las naranjas confitadas es usar un chocolate negro de cobertura con alto porcentaje de cacao, preferiblemente entre un 70-80%. Este tipo de chocolate aporta un contraste perfecto al dulzor de la fruta y añade un toque amargo que resalta el sabor. Recuerda que un chocolate de buena calidad no solo mejora el sabor, sino que también asegura un acabado más suave y atractivo.
• Secado Adecuado para el Acabado Perfecto: Para un acabado más seco en tus naranjas caramelizadas con chocolate, el secado es fundamental. Tras el confitado, puedes optar por un secado al aire durante varias horas, o usar el horno para un proceso más rápido. Para secar en el horno, colócalas a 100ºC con ventilador y calor arriba y abajo durante 1-2 horas. Este método elimina el exceso de humedad de manera uniforme, dándole a las naranjas una textura más crujiente por fuera, ideal para cubrir con chocolate después. Se puede hacer del mismo usando la freidora de aire.

Cómo servir y disfrutar las Naranjas con Chocolate

Estas naranjas confitadas bañadas en chocolate son ideales para presentar en una bandeja de dulces junto con dulces navideños como otras frutas confitadas., turrones, polvorones, hojaldrinas o frutos secos. También puedes usarlas como un topping en tartas o brownies, o simplemente disfrutarlas como un pequeño postre después de las comidas. ¡Son perfectas para acompañar un café o un té, y sorprenderán a todos con su sabor!

Preguntas frecuentes sobre esta receta de Naranjas con Chocolate

• ¿Cuánto tiempo se conservan las naranjas confitadas con chocolate? Se pueden conservar hasta dos semanas en un recipiente hermético en el refrigerador.
• ¿Puedo usar otro tipo de chocolate? Sí, puedes optar por chocolate blanco o chocolate con leche, aunque el contraste con chocolate negro suele resaltar más el sabor de la naranja.
• ¿Qué otras frutas se pueden confitar? Además de las naranjas, puedes probar con limones, pomelos o incluso kumquats, que también combinan muy bien con el chocolate.
• ¿Cómo lograr un chocolate brillante y crujiente? Para un acabado brillante, el truco es temperar el chocolate antes de cubrir las naranjas. Este proceso asegura que el chocolate quede firme y con un brillo natural, ideal para presentar como un dulce navideño.
• ¿Cuál es el método más seguro para fundir el chocolate? Puedes derretirlo al baño María o en el microondas a baja potencia, removiendo cada pocos segundos para que no se queme. Así, obtendrás una cobertura suave y lista para aplicar.
• ¿Es posible añadir ingredientes extra a la receta de naranjas? ¡Claro! Espolvorea con un poco de coco rallado, almendras picadas o una pizca de canela para añadir sabor y textura a estas golosinas saludables. Son opciones sencillas para realzar el sabor sin perder el toque natural.
• ¿Cómo hacer que este dulce de Navidad sea más saludable? Para una opción más ligera, utiliza edulcorantes naturales como stevia y elige chocolate negro con un alto contenido de cacao. Esto reduce el azúcar y añade antioxidantes, sin renunciar al placer de un buen postre.
• ¿Puedo hacer una versión sin azúcar de este postre? Sí, existen alternativas para hacer estas naranjas confitadas sin azúcar, empleando edulcorantes naturales o chocolate sin azúcar añadido, ideal si buscas opciones de dulces sin culpa.
• ¿Cómo sé si mis naranjas confitadas con chocolate están en mal estado? Si el chocolate presenta un tono blanquecino o detectas signos de moho, es mejor no consumirlas. Asegúrate de guardarlas en un lugar fresco y seco para prolongar su frescura.

¿Te han gustado estas deliciosas naranjas confitadas cubiertas de chocolate? Entonces no te pierdas nuestras recetas navideñas, perfectas para acompañar en estas fiestas. Descubre cómo hacer nuestro cremoso turrón de chocolate o prueba los tradicionales mantecados caseros que no pueden faltar en Navidad. ¡Anímate a prepararlas y cuéntanos tu experiencia en nuestra comunidad de Facebook! ¡Te esperamos para compartir tus resultados y consejos!